Устаткування «Барбекю» використовується в ресторанному бізнесі для приготування як рибних, так і м'ясних страв виключно на відкритому вогні.
Головною робочою частиною обладнання є мангал. Усередині мангала розташовуються два пальники газові з розсікачами. На поверхні конфорок розташовується решітка, на ній лавовий камінь, що нагадує за зовнішнім виглядом керамзит.
Нагріваючись на вогні, лавовий камінь створює подобу тліючого вугілля (деревних).
Поверх лавового каменю встановлена ще одна решітка, за допомогою якої проходить процес приготування продуктів.
Усередині обладнання при закритій кришці температура нагрівається до 300-320 ° С.
Під закритою кришкою розташовується ще одна решітка, завдяки якій шеф-кухар має можливість розігрівати різного роду булочки або ж підтримувати готові продукти в гарячому вигляді.
Мангал разом з кришкою необхідно встановлювати на пересувну раму, в ній передбачено певне місце, необхідне для установки балона (газового).
За допомогою обладнання «Барбекю» в ресторанах є можливість готувати не тільки традиційні шашлики, але також швидко приготувати можна сосиски, купати, ковбаси, рибні та м'ясні стейки, курку і багато іншого.