1. Інгредієнти для тіста

На пострадянському просторі торт «Монастирська хата» - один з найулюбленіших. Назв у цього рецепта багато: «Дрова під снігом», «Гірка», «Поліно». Але суть завжди та сама. Це трубочки з тіста з начинкою, укладені гіркою і просочені сметанним кремом. Зазвичай «Монастирську хату» готують з начинкою з консервованої вишні. Мені більше подобається торт з чорносливом і горіхами.

Інгредієнти для тіста

• 3 яйця
• 1 ст. цукру
• 1 ст. сметани
• 250 г маргарину
• 4 ст. борошна
• 0,5 ст. л. соди
• оцет для гасіння соди

Інгредієнти для начинки

• 200 г чорносливу
• 200 г волоських горіхів
• 100 г маку

Інгредієнти для крему

• 1 л сметани
• 350 г цукру
• 1 плитка шоколаду для прикраси

приготування

1. Як відкинути жовтки від білків, жовтки розітри з цукром.
   
2. Змішай жовтки, маргарин і сметану.
3. Додай соду, погашену оцтом, борошно.
4. Замісити тісто. Розділи його на 28 кульок і залиш їх на півгодини в холодильнику.
   
5. Дістань кульки з холодильника і розкачай кожен до отримання смужки довжиною 20-25 см і шириною 3-4 см.
6. Прийшов час зайнятися начинкою. Дрібно наріж горіхи. Чорнослив замочи в теплій воді на 15-20 хвилин, потім дрібно наріж соломкою. Мак залий окропом і дай настоятися 20-25 хвилин.
7. Злий воду, відкинемо мак на друшляк і дай відстоятися. Просохлої мак розітріть в ступці з цукром.
8. Виклади начинку на підготовлене тісто і зверни трубочкою. Має вийти 9 трубочок з чорносливом, 9 трубочок з горіхами і 10 трубочок з маком. Випікати їх в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
   
9. Залишилося зробити крем. Виклади сметану на марлю, якою покритий друшляк, і залиш на 5-6 годин в холодному місці, щоб відійшла зайва сироватка.
10. Підготовлену сметану збий з цукром.
11. Візьми велике блюдо і змасти його дно кремом. Тепер можна зайнятися будівництвом хати. Уклади перший шар з 7 «колод» з різною начинкою і змасти кремом. Наступний шар буде складатися з 6 «колод», наступний на одну трубочку менше - і так до тих пір, поки «колоди» не закінчаться.
    
12. Збий білки і 150 г цукру. Ними можна прикрасити бічні частини хати. Щільно крій всю хату кремом. Зверху можна посипати тертим шоколадом.
    

Приготування «Монастирській хати» відкриває широке поле для експериментів з оформленням. Господині з фантазією тут є де проявити себе.

Залежно від сезону, дах будинку можна прикрасити стилізованими квітами, листям або снігом. Можна забезпечити хату вікнами, комином і навіть парканом.

Найзаможніші хати можуть похвалитися телевізійними антенами та милими котиками на даху. Деякі умільці не зупиняються на цьому, створюючи цілі села з солодких будиночків.

Перед подачею на стіл торт повинен настоятися добу, щоб крем краще вбрався. Смачного! Не забудь поділитися рецептом з друзями. Такий торт з чорносливом завжди буде цвяхом святкового столу. Смак у нього просто непередаваний!

Якщо тобі більше подобається начинка з вишнею, зверни увагу на наш рецепт пирога з вишнею , Який готується майже як «Монастирська хата», але швидше і набагато простіше.

Автор статті

Микола Ладуба

Микола Ладуба обожнює активно проводити час, займається пішим туризмом. Він великий шанувальник фантастики. Синові Миколи всього 7 років, але він розділяє татові захоплення: що може бути краще, ніж затишно влаштуватися і дивитися всією сім'єю серіал «Зоряний шлях»? Наш автор до всіх питань підходить докладно, про це говорить якість його статей. Улюблена книга Миколи - «Чорний принц» Айріс Мердок.