Я люблю готувати тісто для млинців на молоці з додаванням мінералки. В одних рецептах тесту для млинців треба класти дріжджі, в інших соду, а в цьому не потрібно ні того, ні іншого, дуже зручно виходить, тільки молоко і мінералка.
Користуючись цим простим рецептом тіста для млинців, млинці можна зробити дуже тонкі або попишнее, фаршировані солодкі , Солоні - кому які подобаються млинці.
Порада від Чудо-Кухарі. Млинці, заведені на тесті з молока і мінеральної газованої води добре використовувати не тільки як десерт, але і подавати до столу як холодну закуску, з різними наповнювачами, наприклад солоною рибою або паштетом.
Інгредієнти до тесту для млинців на молоці і мінеральній воді
- молоко - 300 мл;
- вода мінеральна (будь-яка газована) - 200 мл;
- борошно пшеничне вищого сорту - 300 г;
- яйця - 2 шт .;
- олія соняшникова - 3 ст.л .;
- цукор-пісок - 3 ст.л .;
- масло топлене;
- сіль.
Рецепт тіста для млинців на мінералці і молоці
- Збиваємо змішані з сіллю і цукром яйця.
- З'єднуємо молоко з борошном.
- Виливаємо рослинне масло, воду; всі разом ретельно перемішуємо.
- Вводимо яйця і ще раз збиваємо всю масу віночком або міксером, щоб вийшло однорідне тісто.
- Ми залишаємо отриману суміш на 10 - 15 хвилин.
- Ще раз добре вимішуємо, нагріваємо сковороду до максимальної температури. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, то маслом не змащуємо; звичайну мажемо.
- Ополоником виливаємо тісто в середину сковорідки, трохи нахиляє її в різні боки. Проробляємо цю операцію так, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Потрібно врахувати, що чим більше наливаємо тесту для млинців, тим вони виходять товщі, і, відповідно, чим менше, тим тонше.
- Обсмажуємо млинець з одного боку до рум'янцю, потім лопаткою перевертаємо на іншу.
- Зі зворотного боку смажимо ще кілька секунд.
- Знімаємо готовий млинець, укладаємо на тарілку, поливаємо розтопленим маслом, звертаємо трикутником або трубочкою.
До столу млинці подаємо зі сметаною, медом, густим варенням зі смородини , Різними начинками.