1. Сом запечений в сметані
2. Сом, запечений в фользі

Незважаючи на те, що сом є досить великим хижаком, любителі страв з риби досить часто люблять поласувати цим чудовим представником водного міра.Однако, для того щоб сом вийшов смачним, його, як втім і будь-яку рибу, необхідно правильно приготувати. У цій статті ми розповімо вам декілька поширених рецептів страви з сома в духовці, а саме - сом, запечений у фользі, і в сметанному соусі.

Сом запечений в сметані

приготування сома в духовці є одним з найбільш оптимальних варіантів для того, щоб прикрасити вечерю надзвичайно смачним, поживним і корисним стравою. Найчастіше, більшість людей вважає за краще не обтяжувати себе зайвими клопотами, жарячи сома в звичайному клярі, або ж краще готувати страви з сома в духовці по найпростішому рецептом.

Поставивши собі за питанням про те, як готувати сома в духовці, ми настійно рекомендуємо спробувати рецепт приготування сома в духовці в сметані.

• півтора кілограма філе сома або ціла рибина;
• кілька невеликих головок білої цибулі;
• велику склянку жирної (бажано домашньої) сметани;
• півсклянки борошна (або панірувальних сухарів);
• вершкове масло;
• рослинна олія;
• сіль, чорний мелений або суміш перців, а також інші спеції для риби на свій розсуд.

Всі страви з цього виду риби готуються дуже просто, і сом в сметані в духовці не є тому виключенням.

Для початку філе сома необхідно нарізати невеликими, однаковими порційними шматочками, після чого ретельно натерти кожен з них сіллю, перцем і спеціями.

Далі рибу необхідно обваляти в борошні або панірувальних сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді в соняшниковій або оливковій олії. Кілька невеликих твердих цибулин почистити, нарізати невеликими півкільцями і прожарити в тій же сковорідці, до придбання цибулею характерного золотистого відтінку і приємного аромату.

Злегка просмажене філе сома викласти на змащене вершковим маслом деко, залити великою кількістю сметани, зверху рівномірно викласти смажену цибулю, після чого помістити деко в духовку, виставити температуру 180 градусів і запікати протягом півгодини.

При цьому шар сметани повинен випаруватися, надавши самій рибі привабливу рум'яної скоринки.

Страви з сома в духовці прекрасно поєднуються з гарніром, в якості якого можна використовувати картоплю (пюре або відварний), а також відвареної білий рис. Готовий сом в сметані в духовці бажано побризкати лимонним соком, а також посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Сом, запечений в фользі

Страви з сома в фользі виходять дуже цікавими, смачними і вкрай ситними. Особливо сом в фользі в духовці порадує всіх любителів смачних рибних страв. Для приготування цього кулінарного «шедевру» зовсім не обов'язково володіти навичками професійного кулінара, адже страви з сома в фользі готуються дуже і дуже просто. Як готувати сома в духовці? Для цього, крім фольги, знадобитися:

• 700-800 г філе сома;
• 1-2 невеликі морквини;
• 1-2 цибулини;
• Половинка лимона;
• Соняшникова або оливкова олія;
• 1-2 зубці часнику;
• Зелень кропу і петрушки;
• Сіль, перець, спеції.

Сом в фользі в духовці на самому початку приготування є непідготовлене філе, яке необхідно розрізати на шматочки, промити і просушити, після чого зробити на шматочках неглибокі надрізи і натерти сіллю і перцем.

Морквину і лимон нарізати по полкружочка, цибулю - тонкими кільцями чи півкільцями. Зелень кропу і петрушки дрібно порубати. У надрізи на рибі вкласти по часточці лимона, викласти деко фольгою, змастити фольгу маслом, після чого викласти моркву, змішану з цибулею і посипати зелень.

Викласти рибу і лимон, посипати овочами і зеленню, після чого щільно загорнути у фольгу з усіх боків і запікати при 180 градусах протягом півгодини. Готову страву очистити від фольги і протягом 10 хвилин припекти при тій же температурі, після чого остудити і подавати до столу.