Солодкі огірки на зиму - оригінальна заготівля, від якої обов'язково будуть в захваті всі, хто її спробує.
Солодкий і пікантний смак
Цей рецепт відрізняється тим, що огірочки мають досить солодкий смак, ця особливість надає їм особливу пікантність. Така заготовка прекрасно доповнює м'ясні страви, а так само підходить практично до будь-якого гарніру.
простота приготування
Якщо ви не тільки любите робити зимові заготовки, але ще і прагнете до різноманітності, то обов'язково спробуйте цей варіант консервації огірків. Процес консервації нескладний, овочі закриваються швидко і легко, але результат буде просто приголомшливим.
Також пропонуємо вам заготовити кабачки на зиму , Вони відрізняються щільною хрусткою м'якоттю і приємним смаком.
складові
- Сіль - 40 г
- Цукор - 150 г
- Лимонна кислота - 1 ч.л.
- Вода - 1 л
для маринаду
- Огірки - 1 кг
- Часник - 5 зубчиків
- Перець чорний горошком - 4 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Петрушка - 7 гілочок
- Запашний перець - 4 шт.
- Гострий перець стручковий - 0,5 шт.
- Кріп з парасолькою - 2 шт.
- Листя хрону - 1 шт.
2 літрові банки
Як приготувати солодкі огірки на зиму
Тару добре промиваємо, і стерилізуємо: витримуємо над парою або в духовці.
На дно ємності укладаємо петрушку, кріп і порізаний шматочками лист хрону.
Вибираємо невеликі, пружні з пухирцями огірочки, витримуємо в воді близько 3-4 годин.
Потім розрізаємо їх по всій довжині на брусочки, і розкладаємо по банках. Приблизно в середині посуду додаємо ще зелень, скибочки гіркого перцю, зубчики часнику.
Заповнюємо склотару овочами.
Кип'ятимо воду і заливаємо огірки. Накриваємо кришкою, і витримуємо 20 хвилин.
Потім приступаємо до приготування маринаду, зливаємо заливку, додаємо в неї лавовий лист і інші продукти для маринаду і, помішуючи, доводимо до кипіння.
Заливаємо огірки маринадом.
Баночки закупорюють. Утеплювати їх не потрібно.
От і все. Дуже смачні солодкі огірочки до зимового столу готові!
Смачного!