1. Скільки повинен важити хліб за ГОСТом?
2. Хліб рекордсмен. Найбільший і найменший у світі!

Хліб є найголовнішим продуктом в житті людини. Хлібу присвячені вірші, розповіді, повісті. В принципі говорити про користь і цінності хліба немає сенсу, адже про це багато що сказано і написано. Але ось нас цікавить інше питання, скільки повинен важити хліб. Чи існують якісь вагові стандарти з випікання хліба? Відповідь на це питання і інші ви зможете отримати в цій статті.

Скільки повинен важити хліб за ГОСТом?

Всі норми на вагу хліба закладені в Гості. Більш того, хліб сьогодні постає перед нами в різній формі і вигляді, наприклад, батон, цегла, круглий тощо. ГОСТ поділяє вагову категорію хліба на кожен його вид. Крім того, він вказує які краї повинен мати хліб, який ступінь пропечений м'якушки, який смак і верхня кірка. Наприклад, вважається нормою, коли булка має вагу 680 грам. Якщо булка хліба має 700 грам, то це відхилення незначне, так як допускається відхилення до 3%. Якщо випікати формовий хліб, то допуск дається від 680 г до 720 г. Однак, що ми бачимо на прилавках магазина насправді по факту? Якщо подивитися хліб формою «Цегла», то він має різну вагу і відповідно ціну. Справа в тому, що відповідно до чинного закону приватні хлібопекарні мають право випікати хліб не тільки відштовхуючись від ГОСТу, але і орієнтуючись по ТУ. Згідно ТУ критерії маси і якості хліба інші.

Скільки ж необхідно борошна щоб виготовити певної маси пшеничний хліб? Вихід готового хліба має на увазі під собою загальною вага, який виходить з 100 кг борошна і всіх наповнювачів, наприклад, дріжджі, олія, цукор, вода і т. Д. Маса хліба на виході безпосередньо залежатиме від якості борошна, її вологості, рецепта тесту і від інших причин. Так, для пшеничного хліба цей вихід становить 130/150% від ваги борошна. Виходячи з цього, ми отримуємо співвідношення ваги борошна в тісті готового хліба. Нижче наводиться розрахунок використання борошна в тісті без наповнювачів (дріжджі, цукор, вода і т. П.) З розрахунку 150%. Перша цифра позначає вагу борошна, друга, вага готового хліба:

• 250 г борошна - 400 г хліба.
• 300 г борошна - 450 г хліба.
• 350 г борошна - 525 г хліба.
• 400 г борошна - 600 г хліба.
• 450 г борошна - 675 г хліба.
• 500 г борошна - 750 г хліба.
• 550 г борошна - 825 г хліба.
• 600 г борошна - 900 г хліба.
• 650 г борошна - 975 г хліба.
• 700 г борошна - 1050 г хліба.
• 750 г борошна - 1125 г хліба.
• 800 г борошна - 1200 г хліба.
• 850 г борошна - 1275 г хліба.
• 900 г борошна - 1350 г хліба.
• 950 г борошна - тисячу чотиреста двадцять чотири г хліба.
• 1000 г борошна - 1500 г хліба.

Що стосується батона або чорного хліба, то для збільшення асортименту виробники випускають хліб різної форми, а також і різної ваги. За стандартом батон важить 350-450 грам. Але зустрічаються батони, вагою в 600 грам.

З чорним хлібом ситуація подібна. За стандартом його вага повинна складати 700 грам. Однак сьогодні можна зустріти в продажу половинку чорного хліба. Відповідно її вага становить 350 грамів. але сьогодні спостерігається інша тенденція. Виробники хліба обманюють людей. Вони виробляють хліб, вагою в 650 грам. Виходить що вони відхиляються від допустимої маси на 50 грам. Але проблема в іншому. Ціна на нього не змінюється! Ось такий маркетинговий хід на вазі хліба!

Хліб рекордсмен. Найбільший і найменший у світі!

У Йоганнесбурзі, що в ПАР 18 березня 1988 роки була спекти буханець хліба, яка важила 1,43 тонни! Це найбільша буханець хліба в світі. Однак, ще більше спекли в Мексиці. Але тут була буханець, а сам шматок хліба. У довжину його розмір склав 1440метров! Цю здобу помістили на центральній площі Сокало. Щоб приготувати таку громадину, треба було 2 тисячі пекарів, 5,5 тонни борошна, 3 тонни масла, 38 тисяч яєць, а також 1 тисячу літрів молока. Можна тільки уявити собі, скільки важив цей хліб, а його вага склала 9,3 тонни!

Але історії відома випічка найменшої буханки хліба на землі. Цей хліб був подарований музею Новосибірського планетарію. Цей експонат можна побачити на виставці. Як повідомляється такий хліб призначається для космонавтів. Це пов'язано з тим, що він може довго зберігатися, більш того, не кришитися, а це дуже важливо. Важить такий хліб 30 грам, а ось коштує 280 рублів!

Отже, ми дізналися подробиці, які пов'язані з вагою хліба. Ось така кумедна історія виходить з хлібом!