Дивна назва? Мабуть. Але назвати цей салат вінегретом, все-таки рука не піднімається. Але це суто особисте сприйняття. Хоча смак, дуже схожий. Спочатку, вінегрет - це заправка для салату на основі оцту і оливкового масла. Але поступово в Росії так стали називати і сам салат з буряка і інших поширених овочів. У моїй родині, склад вінегрету не змінюється поколіннями. Але в силу того, що вже 3 місяці, я харчуюся по Системі мінус 60, звичні для мене раніше страви, проходять свого роду модернізацію. І цей салат, один з варіантів. Поговоримо, про декілька варіантів від ОБІДУ до ВЕЧЕРІ.
PS: Якщо ви новачок в Системі мінус 60, даний пост для вас, джерело інформації. Я намагаюся подавати МАКСИМУМ інформації. Так як не забула, як 3 місяці тому, билася як риба об лід у вивченні системи. Голі рецепти без пояснень, в освоєнні не допомагали. Новачкові, на початку шляху, дуже складно. З огляду на свій досвід, мої рецепти відрізняються від інших в Інтернеті. У них, ви завжди знайдете те, що вам необхідно вивчити напам'ять. Якщо ви, звичайно, хочете результатів.
Автор фото і тексту: © Єфремова Наталія (Міледі)
Будемо готувати салат, за всіма канонами Системи Мінус 60, враховуючи списки і рекомендації.
ОБІД: Давайте, розберемо по частинах, для початківців системників (так називають людей, що харчуються по Системі мінус 60).
1. З огляду на те, що консервовані горошок (кукурудза, квасоля) нам протипоказані, ми беремо свіжий горошок. Такий продається в кожному магазині, в замороженому вигляді. Хто не знає причини заборони на консервовані овочі, хочу пояснити. Якщо ви візьмете банку в руки і прочитаєте склад, то ви 99% з 100, побачите там цукор. Причина, саме в цьому. Якщо ви якимось дивом побачили банку без цукру в складі, вона підходить для подібного салату.
2. Солоні огірки, ми замінюємо на нові. Хоча, правила системи, дозволяють в обід, НЕВЕЛИЧКА кількість солоного. Якщо ви зовсім не розумієте салат з буряка без солоного огірочка, то покладіть трохи (наша безпечна норма солонини - 1 ст. Л). А решта, свіжий. Але якщо подумати і зважити всі ЗА та ПРОТИ, вас переважить в сторону свіжого огірка (не забуваємо про набряки від солоного і затримку води в організмі). Якщо сезон: замініть його на малосольний. Це однозначно дуже смачно. Але не так шкідливо. І якщо взагалі говорити про солоне, то краще я покладу таку норму малосольной оселедця собі в салатницю (без картоплі звичайно). Оселедець в такому салаті, ПІСНЯ. А столова ложка на порцію, не так вже й мало. Принаймні я, при всій своїй минуле кохання до солоного, цією нормою дуже задоволена.
3. Квашена капуста, в моєму випадку замінюється звичайним яблуком. Можна звичайно спробувати замінити на свіжу ... але ... я не ризикнула.
Отже, склад салату:
- відварений буряк
- свіжий огірок
- цибулина (красиво, коли цибуля червоний)
- свіжий або заморожений горошок,
- яблуко.
- морква варена (за бажанням)
Ріжемо кубиками. Якщо на обід, то краще за все заправити салат сумішшю оливкового масла і лимонного соку.
Зелений горошок можна розморозити на пару. Я просто в дуршлак, поливаю окропом. Одна хвилина, і горошок як з грядки.
Якщо ви вирішите скуштувати це на ВЕЧЕРЯ (варіант №2: Фрукти та овочі), заправляти можна бальзамічним оцтом і соєвим соусом. Горошок ми не додаємо, огірки тільки свіжі!
4. ПОГОВОРИМО про картоплю. За ідеєю, список не забороняє картопля. І ви сміливо можете додавати його в салат. Більше 1 картоплини, ви все одно не з'їсте. А поєднання з овочами, допустиме. Ми не їмо на обід картопля з м'ясною групою. На вечерю, не їмо взагалі. Не забувайте цих правил.
5. ЗАПРАВКА: Сміливо заправляйте оливковою олією. Норми в 1 чайну ложку, вам на порцію, хоч греблю гати. Збитковими ви себе не відчуєте. Лимонний сік, бальзамічний оцет. Спеції (перець або хмелі-сунелі). Все, чого душа забажає.
Я роблю досить багато такого салату. Забираю залишки в контейнер. НЕ заправляють !!! Заправляю, ПЕРЕД вживанням в салатник. У контейнері, салат лежить без заправки. НЕ солимо. Солимо, перед вживанням.
Я їдять такий салат і на вечерю. Заправляю соєвим соусом і бальзаміком. Від такого салату, йдуть дуже хороші схили. Це ситно і легко.
Ну і ... якщо ви їсте щось крім салату, ПАМ'ЯТАЙТЕ: НЕ МОЖНА м'ясної групи (поєднання горох і м'ясо під забороною).
СМАЧНОГО і прекрасну фігуру !!!
Дивна назва?