1. Салат на зиму з огірків «Зимовий король»: рецепт, інгредієнти
2. Як приготувати салат з огірків на зиму

Пора консервації в самому розпалі, а значить час заготовляти смакоту на зиму. Якщо набридли солоні огірки, пропонуємо спробувати новий рецепт - консервацію під назвою «Зимовий король». Звучить вражаюче, чи не так? Розповімо, як зробити такий салат на зиму з огірків.

Фото: 1000.menu

Салат на зиму з огірків «Зимовий король»: рецепт, інгредієнти

Чим хороші салати на зиму? Тим, що це прекрасна готова закуска. Вона виручить, якщо несподівано прийшли гості чи душа зажадала чогось пікантного на вечерю.

Салат з огірків «Зимовий король» - прекрасна альтернатива звичайним солінь. У нього ніжний і делікатний смак.

Добре подати таку закуску до смаженої картоплі, макаронів або м'ясу. Салат прикрасить і святковий стіл - залишається тільки перекласти його з банки в красиву миску.

Фото: Яндекс

Для приготування зимового салату з огірків знадобиться невеликий набір інгредієнтів. Хороша закуска тим, що для неї підійдуть навіть великі овочі, оскільки в банку вони потраплять вже в нарізаному вигляді.

Отже, для салату візьміть такі інгредієнти:

• свіжі огірки - 2,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 500 г;
• свіжий кріп - 150 г;
• оцет - 50 г;
• сіль - 1 ст. л .;
• цукор - 3 ст. л .;
• чорний перець горошком, гвоздику, лавровий лист - за смаком.

З даних продуктів виходить три літрові банки. Якщо хочете закрити більше, збільште кількість інгредієнтів, дотримуючись пропорції.

Це найбільш простий рецепт салату. Звичайно ж, у заготівлі є свої варіації - наприклад, можете додати до кропу ще й листя свіжої петрушки. Або не використовувати зелень взагалі.

Деякі господині кладуть в консервацію солодкий перець або терту моркву. А якщо хочете, щоб салат був смачніший, до базового рецептом додайте ще 250 мл рослинного масла - воно піде в розсіл.

Читайте також: Як засолити огірки на зиму

Фото: Яндекс

Як приготувати салат з огірків на зиму

Отже, як приготувати салат з огірків на зиму. Перш ніж приступати до консервації, добре вимийте огірки. Можете замочити овочі в холодній воді на 1-2 години - так огірки будуть більш хрусткими.

Фото: Лукіно

А сам салат зі свіжих огірків робіть так:

1. Наріжте огірки. Якщо у вас невеликі овочі, то підійде нарізка кільцями товщиною близько 0,5 см. Взяли великі огірки? Тоді розріжте скибочки на 4 частини.
2. Очистіть цибулю і наріжте півкільцями.
3. Змішайте овочі та цибулю в глибокій мисці, додайте сіль, цукор і залиште на півгодини. За цей час суміш повинна пустити сік.
4. Тим часом добре вимийте банки і простерилизуйте їх.
5. Перекладіть овочі в глибоку каструлю. Додайте дрібно посічену зелень, приправи і оцет.
6. Поставте салат на великий вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть газ і потім огірки ще близько 5 хвилин.
7. Як тільки побачили, що овочі змінюють колір (посвітліли) - вимикайте. Важливо не переварити огірки, інакше вийде каша.
8. Розкладіть зимовий салат по банках і закатати. Переверніть догори дном, щоб перевірити герметичність.
9. Перевернуті банки з салатом укутайте пледом або теплою ковдрою. Залиште так на добу, щоб огірки холоднішими поступово.

Зберігайте консервацію в сухому прохолодному місці.

Фото: Яндекс

Салат з огірків можете подавати в чистому вигляді або заправити соняшниковою олією (при обліку, що не використали його в момент консервації). Добре доповнить закуску дрібно нарізаний часник - додайте прямо в миску з салатом.

Тепер знаєте ще один спосіб, як закрити огірки на зиму. Спробуйте і цей рецепт.

Читайте також: Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування