Легке, пікантне, святкове блюдо. Його душа - соєвий соус, який став незамінною основою соусу для подачі і маринаду до м'яса. Соус підкреслює і відтіняє, створює загальний ансамбль, гармонійно завершуючи смаковий букет простих, здавалося б, інгредієнтів.

Тепер вливаємо в посудину соєвий соус 15 г, оцет 5 г, рослинне масло 50 г і сік імбиру (10 г очищеного кореня віджимаємо через часниковий прес) і занурювальним блендером доводимо до стану однорідної емульсії. Після охолодження вона стане гущі. Хвилин на 30 відправимо соус настоюватися в холодильник (до слова, соус можна приготує напередодні). Ніжний по консистенції соус має пікантний, яскравий, насичений смак!

М'ясо кальмара нарізаємо за прикладом курячих шматочків. Я завжди використовую для цього блюда "банкового" кальмара, він і соковитіше і "м'ясисті", іншими словами, шматки товстіший. Тонко, навскоси, нашаткувати огірок.

Переходимо до подачі. Перший варіант: нанизуємо на шпажки (зубочистки) огірок, шматочки курки і кальмара, розкладаємо їх на блюді. Соус наливаємо в соусницю, оформляємо загальну композицію. Другий варіант, звичайно, салатик! І ось тут прошу не поспішати додавати всю порцію соусу в салат. Робимо це поступово, перемішуючи і пробуючи салат на смак після кожної порції соусу. Можливо, знадобиться меншу його кількість.

А чому, власне, "Суші-бар", запитаєте ви !? Це перше, що сказала дочка, спробувавши результат моїх кулінарних вишукувань. Минув час, а назва приклеїлося і до соусу і до страви в цілому. Єдине, з чим ми до сих пір так і не розібралися, це салат або закуска !? Тому оформляємо наш "Суші-бар" і так і сяк, за настроєм. Все дуже легко, святково і, що найголовніше, смачно!