Салат-бар охолоджуваний використовуються для презентації і продажу свіжих салатів, холодних закусок, охолоджених напоїв та десертів. Температурний режим цього обладнання знаходиться в рамках від -2 до +10 градусів. Потрібний температурний режим можна вибирати самостійно за допомогою регулятор температури, а на спеціальному дисплеї завжди буде розміщена інформація про встановлену температурі. Дуже зручним є регулятор рівня вологості. Гастроємності з стравами охолоджуються завдяки холодильного агрегату або гранульованому льоду в охолоджувальної ванні конструкції.
Скляна кришка салат-бару виконує захисну функцію - вона запобігає пересихання і передчасне висихання страв, а також допомагає підтримувати температурний режим. Наявність кришки (куполи) обов'язково в тому випадку, якщо салат-бар використовується на відкритому повітрі - додатково він захистить продукцію від комах.
У групі холодильних салат-барів існують спеціальні вітрини для устриць і суші, так звані суші-кейси. В цьому обладнанні завжди передбачено наявність системи видалення зайвої води, яка стікає з продукції. Холодильні салат-бари можуть бути виконані у вигляді столу з охолоджувальної стільницею і вбудованими гастроємності - такий вид обладнання отримав назву Саладетти. Детальну інформацію про салат-барах ви можете дізнатися з нашої статті: Салат-бар: вільний доступ сприяє зростанню продажів