1. особливості пристрою
2. етапи віджиму
3. види
4. матеріали виготовлення
5. Робимо своїми руками

Прес для винограду - це незамінний інструмент в питаннях виноробства. Преси для винограду широко використовуються в господарстві і на промислових об'єктах. Тільки різниця в потужності і можливості пресувального обладнання значна.

особливості пристрою

Фото преса для винограду, зробленого своїми руками

• Прес для винограду необхідний, щоб отримати якісне сусло. Чим правильніше буде протікати процес бродіння, тим якісніше вийде вино. Або ж виноградний сік, для якого бродіння не потрібно;
• Завдання пресів для винограду - відокремити мезгу винограду від сусла і виконати процес вичавлювання соку мезги;
• Особливості віджиму полягає в тому, що видавлювання сприяє отриманню максимальної кількості соку без дроблення шкіри, гребенів або кісточок винограду;
• Прес для видавлювання соку складається з шестерень, валів з рифленою поверхнею і пари ємностей. В одній ємності тиснуть виноград, а в другій надходять порції соку;
• Валики фіксуються на шестернях. Повертаючи ручний прес з допомогою ручки, ці два елементи здійснюють поступальні зустрічні руху;
• Спеціальний механізм сприяє регулюванню зазору між шестернями і валиками. Це дає можливість налаштувати прес для винограду своїми руками під видавлювання соку з інших фруктів, ягід або овочів;
• Мінімальний показник зазору - 3 мм, а максимальний - 8 мм;
• Прес, незалежно від того, ручний він, гвинтовий або гідравлічний, є натискним пристосуванням, яке доповнюється плитою і кошиком. Тут відбувається відділення соку і мезги. Між дисками є спеціальний простір з подобою дренажу. Через нього відводиться чистий сік від пресів для винограду, яблук або інших фруктів;
• Під пресом знаходиться шнек, який видаляє всі продукти віджиму;
• Результат видавлювання пресами для винограду - це отримання соку, спрямованого в окрему ємність після віджимання.

етапи віджиму

Практично всі пресувальні пристрої для фруктів, яблук і отримання з них соку характеризуються стандартним процесом віджиму. Полягає він в проходженні трьох основних етапів:

• Методом самопливу відділяється сусло;
• Далі винороб отримує сусло першого тиску;
• Потім слід сусло другого і третього тиску.

види

Креслення преса для винограду, зробленого своїми руками

Вибираючи прес для винограду, варто подумати, який варіант обладнання для віджиму фруктів і зокрема виноградних ягід вам підійде більше. Проаналізувавши креслення деяких видів пристроїв, деякі вирішать виготовити саморобний прес для винограду. Нічого складного в цьому процесі немає.

Самі ж заводські преси типу Богатир або його аналоги можна розділити на кілька видів.

1. Механічні. Пристрій складається з дерев'яної кошики і станини з чавуну. Доступна ціна, компактні розміри і непогані показники продуктивності. Механічні преси для фруктів і яблук можна вважати оптимальним рішенням для домашнього виноробства, коли мова йде про невеликі обсяги обробки фруктів. Робота грунтується на фізичних зусиллях.
2. Електричні. Тут виділимо гідравлічний і пневматичний прес. Пристрій виготовляється з високоякісної нержавіючої сталі, що сприяє захисту від окислення і появи іржі. Подібні конструкції не мають негативного впливу на смакові характеристики віджатого винограду, яблук і фруктів. Гідравлічний прес працює на основі гідравлічного насоса (вода), а пневматичний прес створює тиск шляхом нагнітання повітря іншим видом насоса. При цьому всі насоси живляться від електрики. Через це гідравлічні і пневматичні преси фруктів і яблук відносяться до категорії електричних пристроїв. Важлива відмінна риса - підвищена продуктивність обладнання.
3. Універсальні. Багато винороби замислюються про те, як зробити прес для винограду та інших видів фруктів в одному пристрої. Заводські універсальні преси користуються значним попитом. Це обумовлено тим, що крім самого винограду, він можуть видавлювати сік з яблук, різних фруктів і навіть овочів. Це розширює можливості з виготовлення вина і соків.

матеріали виготовлення

Ви можете придбати собі відмінний агрегат Богатир на 5 літрів і використовувати можливості даного компактного пристрою в домашніх умовах. Але для багатьох покупців велику роль грає матеріал, з якого виготовлений прес.

Найбільшим попитом користуються два варіанти:

• Деревина. Вважається найбільш екологічним і безпечним варіантом. Але на практиці після кожного видавлювання соку яблук або винограду за дерев'яним пресом потрібен ретельний догляд, миття та знезараження;
• Метал. Виготовляються з чавуну або нержавіючої сталі. Відрізняється метал гігієнічністю, простотою обслуговування і довговічністю. При цьому метал не передає соку блок або фруктів сторонні запахи і присмаки. Той же Богатир є металевим пресом, хоч призначений для побутового застосування.

Робимо своїми руками

Не рідко повноцінний гвинтовий або інший тип преса в домашніх умовах замінюють на кухонні комбайни і соковижималки. Віджати ними сік з яблук або винограду можна, але результат не виправдає ваші очікування. Основна проблема соковижималкою і комбайнів в тому, що після обробки фруктів сік погано освітлюється або утворюється багато осаду.

Ви можете придбати заводський гвинтовий агрегат, що позитивно позначиться на результатах виконаної роботи. Однак багатьом не хочеться витрачати гроші на те, що вони легко можуть зібрати своїми руками.

Спираючись на креслення, фото і відео інструкції, можна зібрати відмінний саморобний прес і віджати на ньому мало не весь урожай.

Пропонуємо вам досить простий варіант збірки виноградного преса, який буде складатися з підручних матеріалів.

1. Підготуйте будь-яку відповідну за обсягом і матеріалу ємність, куди будуть завантажуватися ягоди. Оптимальний варіант - це барабан пральної машини. У стінках потрібно виконати отвори дрилем, діючи в шаховому порядку.
2. Підготуйте ємність, яка буде трохи більше барабана пральної машини. Це циліндрична ємність без дна з додатковими отворами внизу.
3. Вставте меншу ємність у велику, а між ними встановіть невеликий дерев'яний брусок. Так ви отримаєте необхідний зазор.
4. Виготовте або знайдіть раму в формі букви П. На поперечину рами встановіть робочу частину. Це може бути товстий млинець з нержавіючого металу або чавуну. Фіксується цей млинець, доповнений важелем, шляхом висвердлювання отвору в рамі.
5. Помістіть дві ємності в великий таз, виготовлений з харчових полімерів. У ньому просвердлите отвір, куди потім підключіть шланг. Через цей шланг буде йти виноградний сік.
6. П-подібний турнік, забетонований в землі, буде виступати основою для робочого механізму. Але основу монтується конструкція з харчового таза і двох вставлених один в одного циліндрів з отворами.
7. Шланг з таза поміщається другим кінцем в ємність, де буде накопичуватися вичавлений сік.
8. Виноград завантажте в барабан, і накрийте щитом з дерева або нержавіючої сталі. Зверху нього опускається чавунний млинець, контролюючи тиск важелем.
9. Сік, що виділяється при пресуванні винограду чи інших фруктів, поступово через шланг випливає в накопичувальну ємність.
10. Мезгу рекомендується пресувати не більше 3 разів.

Сік першого віджиму ідеальний для вина або високоякісного фруктового напою. Другий і третій віджим йдуть на прості алкогольні напої. Щоб домогтися вина гарної якості, що не витрачаючи даремно сік 2 і 3 віджимань, їх просто змішайте з соком першого віджиму в певних пропорціях.