Якщо Ви були в санаторії, в піонерському таборі, а тим більше служили в армії, то смак перлової каші Вам знаком. А ось сподобалася вона чи ні, дуже сильно залежить від того, як її приготували. Я хоч і не великий любитель цієї каші, але коли сидиш на дієті , То постійно хочеться чимось урізноманітнити раціон. І перловка припала якраз в тему. Це при тому, що я вмію її правильно готувати, про що зараз розповім.
Інгредієнти для перлової каші (на 4-х чоловік):
1 стакан перловки
2 склянки води
масло вершкове або цибулю і рослинне масло
сіль
Приготування перлової каші:
Перш ніж варити перловку, крупу потрібно ретельно промити. Потім залити окропом і залишити в теплому місці, можна прямо на плитці - набухати. Час набухання одну годину. Потім на середньому вогні перлова каша доводиться до кипіння і вариться на самому маленькому вогні 25 хвилин. Я варю перловку заздалегідь, як правило, ввечері. Тому після закінчення варіння не знімаю її з вогню, а просто залишаю кашу на плитці, а конфорку вимикаю. І залишаю кашу нудитися далі. Вранці, кашу можна вважати готовою. Я прибираю її в холодильник, щоб розігріти на гарнір в обід або на вечерю.
Я заправив кашу вершковим маслом і подавав з курячими сердечками , При цьому закушував малосольними огірками . Вийшло дуже смачно. Ще можна заправити перлову кашу пасерованою цибулькою, морквою, як в цьому рецепті . А подавати до м'ясною стравою на гарнір. Смачного!!!