1. Печеня зі свинини з картоплею
2. список інгредієнтів
3. Як правильно вибрати інгредієнти?
4. етапи приготування
5. відеорецепт
6. Рецепт жаркого в мультиварці
7. список інгредієнтів
8. список інгредієнтів
9. Печеня в казані рецепт з фото
10. Рецепт жаркого по-домашньому з свинини

Печеня приготувати я пробувала багато разів, але виходило щось більше схоже на бабусину тушковану картоплю. І я кинула всі спроби зробити цей смачну печеню на плиті. Але свинину-то я люблю! Виручала піджарка, до якої можна зварити картопельки і зробити пюре. Начебто і смачно, але ось же без жаркого - все одно як без пряників ... Якось розговорилися з колегою про різних рецептах. І вона розповіла мені докладно і покроково, як приготувати просте і смачне печеня з свинини. Виявилося що робиться воно не так і складно. Тепер картоплю на гарнір я буду варити до інших страв, а свинину нарешті можу готувати так, як давно мріяла!

Печеня зі свинини з картоплею

Кухонна техніка: для приготування цієї страви відмінно підійде сковорода з товстими стінками або качатницю.

список інгредієнтів

Як правильно вибрати інгредієнти?

Для приготування печені можна вибрати будь-яке м'ясо. Блюдо вийде не менш смачним.
Картопля підійде середнього розміру, щоб кожен шматочок однаково протушкувати.

етапи приготування

1. М'ясо миємо і просушують паперовим рушником.
2. Нарізаємо шматочками по 3 см.
3. Сковороду розігріваємо, вливаємо олію.
4. Викладаємо м'ясо і обсмажуємо на великому вогні до золотистої скоринки.
5. Цибулю і моркву нарізаємо півкільцями.
6. Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо овочі і готуємо на середньому вогні до м'якості цибулі.
7. Картоплю нарізаємо кубиками по 2 см.
8. До м'яса додаємо трохи солі, спеції і ретельно перемішуємо.
9. Картопля акуратно викладаємо поверх м'яса, ані перемішуємо.
10. Робимо маленький вогонь, додаємо ½ склянки води, накриваємо кришкою і залишаємо на 25 хвилин. Протягом цього часу кришку не відкриваємо!
11. Через 25 хвилин м'ясо і картопля добре перемішуємо, підсолюємо і додаємо часник.
12. Доливаємо 4-5 половников окропу.
13. Ставимо на середній вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
14. Ретельно перемішуємо. Наше свинячу печеню готове.

Печеня з картоплею відмінно підійде до овочевих салатів.

відеорецепт

Дивіться видеоурок приготування домашнього жаркого зі свинини.

Рецепт жаркого в мультиварці

Якщо хочете заощадити час, то вам відмінно підійде наступний рецепт.

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Кухонна техніка: для приготування нам знадобиться мультиварка.

список інгредієнтів

• свинина (ошийок) - 800 грам;
• картопля - 8-9 штук;
• цибуля -2 штуки;
• морква - 1 штука;

• перець солодкий - 1 штука;
• часник - 3 зубки;
• соняшникова олія - ​​3 столові ложки;
• сіль, спеції.

етапи приготування

1. Морква нарізаємо соломкою, цибулю -полукольцамі.
2. На мультиварці включаємо програму «Жарка» і додаємо соняшникова олія.
3. Викладаємо в ємність мультиварки овочі і готуємо 5 хвилин.
4. М'ясо промиваємо, просушуємо і нарізаємо шматочками 3 см.
5. Додаємо м'ясо до овочів і обсмажуємо до 10 хвилин.
6. Солодкий перець нарізаємо соломкою, часник - дрібними кубиками.
7. Додаємо до м'яса.
8. Картоплю нарізаємо кубиками 3 см. Відправляємо до м'яса.
9. Додаємо спеції, сіль і накриваємо кришкою.
10. Включаємо на мультиварці програму «Гасити» на 1 годину.

Рецепт жаркого в горщиках в духовці

Моя мама дуже любить готувати страви в духовці. Вона і поділилася зі мною ще одним чудовим рецептом жаркого.

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: інгредієнти вказані з розрахунку на 2 середніх горщика.
• Кухонна техніка: для приготування будемо використовувати глиняні горщики і духовку. Для обсмажування м'яса і овочів нам знадобиться сковорода.

список інгредієнтів

• свинина (ошийок) - 500 г;
• картопля - 800 г .;
• морква-2 штуки;
• цибуля -2 штука;
• помідор - 2 штуки;

• вершкове масло - 2 столові ложки;
• сир - 100 грам;
• сметана - 100 г .;
• сіль, куркума, паприка.

етапи приготування

1. Свинину моєму, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо шматочками 3 см.
2. У сковороді топимо вершкове масло і викладаємо м'ясо.
3. Обсмажуємо на великому вогні 10 хвилин.
4. Коли м'ясо підрум'яниться, викладаємо його на тарілку.
5. На цьому ж маслі обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
6. Помідори дрібно ріжемо і додаємо в сковороду. Обсмажуємо ще 10 хвилин.
7. Картоплю нарізаємо кубиками або пластинками.
8. У сковороду додаємо масло вершкове і обсмажуємо картоплю до напівготовності.
9. У горщики шарами викладаємо картопля - м'ясо - овочі - картопля. Кожен шар посипаємо сіллю і спеціями.
10. Посипаємо тертим сиром і змащуємо сметаною.
11. Горщики прикриваємо кришками і відправляємо в духовку.
12. Готуємо 45 хвилин при 180 градусах.
13. Коли спекотне буде готове, залишити його в вимкненій духовці на 15 хвилин.

Наступний варіант жаркого хороший тим, що його можна готувати не тільки вдома на кухні, але і на природі.

Печеня в казані рецепт з фото

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Кухонна техніка: для приготування страви нам знадобиться казан.

список інгредієнтів

• свинина (ошийок) - 1 кг;
• часник -3 зубки;
• цибуля - 2 штуки;
• сіль, куркума, паприка, мелений чорний перець.

етапи приготування

1. М'ясо миємо, просушуємо і нарізаємо шматочками 3 см.
2. Цибулю ріжемо півкільцями.
3. Казан розігріваємо і вливаємо олію.
4. Лук висипаємо в казан і обсмажуємо до прозорості.
5. Додаємо м'ясо і обсмажуємо на великому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додаємо в казан воду, щоб вона покрила м'ясо.
7. Ми залишаємо гаситися на повільному вогні 2 години.
8. Коли спекотне приготується, додаємо дрібно нарізаний часник, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.

Такий варіант жаркого можна подавати з картоплею, крупами, овочевими гарнірами і макаронами.

Рецепт жаркого по-домашньому з свинини

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5.
• Кухонна техніка: для приготування нам знадобляться дві сковороди і каструля.

список інгредієнтів

• свинина (ошийок) - 600 грам;
• картопля - 800 грам;
• цибуля - 1 штука;
• вода - 350 мл;

• паста томатна - 2 столові ложки;
• сало - 50 грам;
• соняшникова олія - ​​3 столові ложки.

етапи приготування

1. Свинину моєму, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо шматочками 3 см.
2. Цибулю дрібно ріжемо.
3. Сало ріжемо дрібними кубиками.
4. Картоплю нарізаємо кубиками 3-4 см.
5. У сковороду наливаємо соняшникову олію, кладемо м'ясо і обсмажуємо на великому вогні 10-12 хвилин.
6. На сухій сковороді, попередньо розігрітій, обсмажуємо сало 2-3 хвилини.
7. Картопля викладаємо до сала і обсмажуємо 10-12 хвилин.
8. У каструлю викладаємо шарами м'ясо - цибуля - картопля.
9. Додаємо пасту томатну, сіль, спеції і заливаємо водою, щоб вона повністю покрила продукти.
10. Тушкуємо під кришкою 45 хвилин.

добрі поради

• Для спекотного підійде будь-яке м'ясо. Тільки слід пам'ятати, що індичка і курка готуються швидше, ніж свинина і яловичина.
• Томатну пасту можна замінити на томатний сік або кетчуп.
• Щоб нейтралізувати кислоту томатів, потрібно додати 1 столову ложку цукру в воду, якої будете заливати продукти.

Якщо у вас немає часу возитися з приготуванням спекотного, то вам відмінно підійдуть різні варіанти приготування гуляшу зі свинини , гуляшу з яловичини , гуляшу з курки і гуляшу з індички .

Друзі, діліться в коментарях своїми рецептами приготування печені.

Інші рецепти страв з м'яса