1. Термометр ТБМ на спиртовій основі
2. Термометр для запікання м'яса GRADIUS від компанії Tescoma (Чехія)
3. Термометр для жаркого Kuchenprofi (Німеччина)
4. Термометр для м'яса Boyscout
5. Кухонний універсальний цифровий термометр ТР3001
6. Термометр для м'яса BEKA (Бельгія)

Іноді хочеться, а буває, що просто необхідно виміряти температуру всередині продуктів при їх приготуванні.
Далі, ви дізнаєтеся, якою має бути температура всередині м'яса при запіканні і якими бувають термометри для вимірювання температури.
У нашому відео ми показуємо роботу одного з таких приладів. Серед достоїнств - велика швидкість вимірювання та діапазон температур від -40С до 250С. Недолік - необхідно глибоко занурювати ніжку приладу всередину продукту. Не у всіх випадках це зробити легко. Проте, точність і компактність привернули нашу увагу і ми розщедрилися.

Подивіться відео огляд термометра

Крім звичайних термометрів для духових шаф (духовок) існують ще спеціальні термометри для вимірювання температури самого продукту. Причому не зовні, а зсередини. Такі термометри застосовуються для правильного приготування м'ясних страв. Справа в тому, що різні вироби з м'яса повинні готуватися при строго певній температурі.

Причому першорядне значення має саме температура всередині шматка м'яса, як, наприклад, при приготуванні ростбіфу або стейка з «кров'ю». Зовні шматок м'яса повинен мати тонку хрустку скоринку, а всередині залишатися соковитим і ніжним. Крім того, кожне м'ясо будь то телятина, свинина або баранина має свою температуру готовності.

При запіканні м'яса в духовці головне, щоб всередині, шматок м'яса був добре пропечён. Усередині шматка м'яса або дичини можуть перебувати бактерії, які можуть завдати шкоди здоров'ю. При певній температурі вони гинуть. Термометр для духовки показує температуру всередині камери, тоді як термометр для м'яса забезпечений щупом, який дозволить заміряти температуру саме всередині шматка м'яса або дичини.

При приготуванні м'ясної страви будемо орієнтуватися на внутрішню температуру.

• Яловичина, просмажене не до кінця, але цілком їстівна і соковита 60 - 62 ° C.
• Добре просмажене яловичина 76 ° C.
• Баранина 80 - 84 ° C.
• Свинина 82 - 85 ° C.
• Птах 93 - 96 ° C.

При запіканні м'яса так само важливо не перетримати його в духовій шафі, інакше м'ясо вийде пересушеним і несмачним.

Термометр ТБМ на спиртовій основі

Один з недорогих, але досить зручних, термометрів для визначення температури м'ясної страви. За конструкцією він являє собою трубку з кварцового скла з металевим наконечником. Всередині знаходиться спиртова суміш, як в звичних градусниках для ванн і саун.

Скляна трубка закріплена на металевій шкалою. З правого боку вказана температура в градусах, а з лівого є короткі пояснення по виду м'яса і за ступенем його готовності. У комплект входить так само металеве шило, яким проколюють отвір для градусника в шматку м'яса. Такий термометр коштує 300 рублів.

Термометр для запікання м'яса GRADIUS від компанії Tescoma (Чехія)

• Корпус з нержавіючої сталі з жароміцних склом.
• Діаметр шкали 55 мм.
• Діаметр щупа 3,5 мм, довжина 100 мм.
• Температурна шкала від 60 до 120 ° C.
• Ціна 550 - 580 рублів.

Користуватися ним дуже просто. Досить на короткий час вставити щуп в шматок м'яса і стрілка покаже температуру всередині шматка.

Термометр для жаркого Kuchenprofi (Німеччина)

• Корпус з нержавіючої сталі.
• Жаростойкое скло.
• Шкала градуйована від 0 до 120 ° C.
• Ціна 642 рубля.

З моменту написання статті на ринку з'явилося досить багато термометрів. Зростає і їх популярність у просунутих господарок.

При запіканні м'яса завжди суцільні проблеми. Те м'ясо пересмажиться, то недожарітся. А тут взяла і купила термометр для м'яса, та ще й німецьку. Як стало зручно м'ясо готувати. Дуже просто перевірити температуру стейка, і до якої міри готовності він дійшов. Для цього достатньо щуп термометра занурити в саму товсту частину шматка м'яса і на шкалі подивитися свідчення. Там написи німецькою мовою, але я перевела і ось, що вийшло:

• Яловичина непрожареної 60 - 65 ° C.
• Яловичина среднепрожаренная 70 - 72 ° C.
• Яловичина просмажене 75 ° C.
• Баранина 82 ° C.
• Свинина 85 ° C.
• Птах 90 ° C.

Так, що всім господиням можу рекомендувати. Зручна річ і взагалі з духовкою тепер ніяких проблем, а виходить все дуже смачно.

Оскільки ми живемо в століття цифрових технологій, кухонне обладнання теж стало видозмінюватися, і на зміну спиртовим і біметалічним термометрам впевнено йдуть цифрові прилади, що мають шкали на рідких кристалах і високу точність показань. Але, як відомо, все в світі відносно і чим простіше виріб за своєю конструкцією, тим воно, без сумніву, надійніше. Але від прогресу не піти і ось нове покоління термометрів для приготування м'ясних страв.

Термометр для м'яса Boyscout

• Цифровий термометр з LCD дисплеєм.
• Щуп виконаний у вигляді вилки.
• Довжина вилки 39 см.
• Ціна 425 рублів.

Річ дійсно зручна. Завдяки довгій вилці можна визначити температуру досить віддалених від дверцят духовки шматків м'яса, не піддаючи, при цьому, сам прилад сильного нагрівання.

Кухонний універсальний цифровий термометр ТР3001

• Цифровий індикатор температури.
• Щуп з нержавіючої сталі.
• Вимірює температуру в градусах Цельсія або Фаренгейта за вибором.
• Розмір 228 Х 21 Х 21мм.
• Межі вимірювання від - 50 ° C до + 300 ° C.
• Точність вимірювання 0, 10 ° C.
• Збереження останнього вимірювання в пам'яті.
• Автовідключення через 15 хв.
• Харчування 1 батарейка AG13, 1,5 V
• Ціна 495 рублів.

За допомогою цього термометра можна вимірювати температуру не тільки м'яса або іншого кулінарного виробу. Він підходить для вимірювання температури рідини, наприклад при приготуванні дитячого харчування. Термометр може заміряти негативні температури в холодильних камерах і морозилках. На корпусі термометра всього три кнопки управління: Харчування вмикання / вимикання, градуси "C" або "F" і кнопка «Вимірювання»

Ось ще один представник сімейства цифрових термометрів.

Термометр для м'яса BEKA (Бельгія)

• Корпус виготовлений з нержавіючої сталі.
• Розміри блоку індикації 185 Х 90 Х 30 мм.
• Дані на дисплеї відображаються практично миттєво.
• Є вбудований таймер.
• Кабель витримує температуру 250 ° C.
• Ціна 690 рублів.

Я цей термометр не купувала, а мені його подарували. І, напевно, місяці три я навіть коробку не відчиняла. А потім все-таки зважилася. Така виявилася відмінна річ. Я його використовую не тільки для приготування м'яса, але і коли готую різні десерти. Наприклад, при приготуванні домашнього шоколаду дуже важливо дотримуватися температурного режиму. І наявність таймера дуже зручно. Підмосков'ї

Користуватися будь-якими термометрами досить просто. Потрібно ввести щуп термометра в найтовстіше місце шматка м'яса і визначити температуру. Найголовніше якщо м'ясо з кісточкою, щуп не повинен з нею стикатися інакше свідчення термометра будуть невірними.

(За матеріалами http://duhovoj-shkaf.ru) Для переходу до статті натисніть

Х

(X);