1. Особливості виноградних настоянок Важливою особливістю будь-якого домашнього алкоголю на основі винограду...
2. Рецепт настоянки з винограду сорту «Ізабелла»
3. Настоянка винограду на горілці
4. Рецепт настоянки на спирту
5. Лікувальна настоянка на основі виноградних кісточок

Особливості виноградних настоянок

Важливою особливістю будь-якого домашнього алкоголю на основі винограду є в першу чергу те, що ці ягоди в повній мірі зберігають містяться в них корисні речовини. При цьому в винограді знаходиться величезна кількість мінералів, вітамінів та інших компонентів, необхідних організму.

Завдяки цьому такі настойки добре діють на нервову систему, травлення і рятують від наслідків розумового і фізичного виснаження. Лікувальна дія зберігають і виноградні кісточки, які також використовуються в приготуванні домашнього алкоголю.

Крім того, вони мають своєрідним яскравим смаком, який сподобається не кожному, тому починати вживання виноградних настоянок варто з використання найбільш нейтрального рецепта.

Вибір і зберігання винограду для настойки

Для виноградної настойки слід відбирати тільки повністю дозрілі ягоди, які не запліснявілі і не покриті гниллю. Перед початком приготування напою їх открепляют від грон, щоб кожна виноградина лежала окремо, і як слід промивають. Непридатні ягоди можна пустити на перегонку самогону.

Для багатьох настоянок підійде виноград і білого, і червоного кольору, але найчастіше вибір віддається все ж білим сортам. Проте, червоні сорти винограду корисніше для здоров'я, і ​​їх рекомендується використовувати, якщо мова йде про лікувальних цілях.

Оптимальною алкогольної основою, на якій можна приготувати хорошу настойку, буде горілка, спирт (40-40%), дешевий коньяк або попередньо пройшов ретельне очищення самогон.

Рецепт настоянки з винограду сорту «Ізабелла»

Складові:

• ягоди винограду в кількості, достатній, щоб заповнити банку обсягом 3 л;
• алкогольна основа - 1,5-2 л;
• цукор - 3 ст.л.

Щоб зробити таку настоянку, необхідно попередньо підготовлені, промиті і просушені ягоди помістити в банку. Засипати їх цукром і залити простір, що залишився алкоголем. Щільно закупорити, як слід збовтати і залишити в темному місці, де підтримується кімнатна температура, на термін близько двох-трьох тижнів. Кожні чотири дні банку необхідно збовтувати, щоб краще розчинився цукор. Після цього отриманий напій потрібно кілька разів відцідити за допомогою марлі і вати.

Настоянка винограду на горілці

Щоб зробити настоянку за рецептом нижче, слід звернути увагу на виключно білий виноград, причому, краще, якщо в ньому не буде кісточок. Цей вид напою вважається досить гурманським, чим і пояснюється деяка ускладненість його приготування і більшу кількість використовуваних інгредієнтів.

Складові:

• ягоди винограду - 1 кг;
• цукор - 400 гр;
• горілка - 1 л;
• вода - 500 мл;
• ванільний цукор - 30 гр;
• лимон - 2 шт;
• кориця цільна - 1 шт;
• гвоздика - 8 шт (через вкрай яскравого смаку цієї приправи кількість гвоздики допустимо зменшити).

Вода змішується з обома видами цукру і проваривается протягом п'яти хвилин зі зняттям піни. Приготований сироп необхідно остудити. З лимонів знімається цедра і дрібно натирається за допомогою терки - при цьому важливо не чіпати білу частину м'якоті під нею - настоянка вийде гіркою. Цедра, гвоздика і кориця поміщаються в одну банку, заливаються горілкою і витримуються годину при кімнатній температурі. Тара, в якій буде настоюватися напій, заповнюється виноградом, а з горілки потрібно прибрати коричну паличку. Виноград заливається сумішшю ароматизованої горілки і сиропу, а кришка щільно запечатується. Банку забирається в темне місце, де підтримується кімнатна температура на тримісячний термін, після чого її вміст проціджують.

Рецепт настоянки на спирту

• ягоди винограду;
• спирт (40-50%) в кількості, достатній, щоб двічі з верхом залити їм виноград.

Виноград засипається в скляну тару і заливається спиртом, після чого залишається в темряві на три дні. Потім банку потрібно гарненько збовтати і залишити в темряві ще на один день. Після цього спирт зціджується в окрему тару, а ягоди заливаються знову, вже на п'ять днів (після третього дня їх знову-таки потрібно збовтати). Отриманий результат проціджують, і обидва спирту змішуються між собою. Краще варто дати їм відстоятися ще пару днів.

Лікувальна настоянка на основі виноградних кісточок

Настоянку з кісточок краще буде приготувати на основі спирту (40-50%) або горілки. Найкращими вважаються кісточки червоних сортів винограду.

Складові:

Вони промиваються, просушуються і складаються в банку (можна взяти обсягом не перевищує 0,5 л). Потім кісточки заливаються алкогольної основою. Після закупорки банку на місяць прибирається в темне місце і періодично збовтувати. Настоянка на основі виноградних кісточок підійде жінкам для очищення судин, поліпшення сну і підвищення імунітету. Прийом її здійснюється по краплі в день, курс становить п'ять днів. Перед наступним курсом прийому потрібно зробити як мінімум п'ятиденний перерву.