1. Якщо Ви хочете отримувати розсилку про новинки рецептів італійської кухні нашого сайту підпишіться...

Лимонного ВАРЕННЯ. Навздогін до попереднього рецептом лимонного мусу , Поспішаю додати так необхідне в приготуванні цього мусу, лимонне варення, яке є одним з його основних інгредієнтів. До того ж, цей рецепт дуже навіть чудово підійде для того, щоб використовувати його на сніданок (наприклад, на булочку намазати), на полуденок ..., та й в будь-який інший момент, коли захочеться чогось корисно-солоденького.

Якщо ви все ще боїтеся того, що наші з вами батьківщини (Росія або Україна) - це далеко не лимонно-продуктивні країни, то боятися особливо не слід, так як зверніть увагу на скромну кількість лимонів, яке необхідно для приготування цього варення ! Вже кілька кілограм цього сонячного цитруса ви адже зможете собі дозволити, чи не так? В цьому випадку ви зможете збагатити своє зимове меню таким дивовижним і смачним запасом вітаміну С і ГОЛОВНЕ (!!!) - ЛІТНІМ НАСТРОЄМ !!!

Будемо вважати, що основні упередження проти приготування італійського лимонного варення я вже розбила, тому можемо сміливо приступати до його приготування. Для початку, за традицією, познайомимося з основними інгредієнтами. Їх на рідкість ДУЖЕ мало:

2 кг лимонів ;

1,3 кг цукру !

І ВСЕ!!! Ваше варення може зберігатися 6-7 місяців

Приготування лимонного варені я: спочатку підготуємо лимони. Для цього, перш за все, їх необхідно ретельно вимити щіточкою під проточною холодною водою. Обсушити їх і зрізати «попки» і «носики». Після цього нарізаємо дуже тоненькими шматочками, використовуючи при цьому дуже гострий ніж.

Складіть все нарізані лимони у велику каструлю (краще використовувати каструлю з товстим дном), і додати в неї 6-7 літрів холодної води. Поставити на вогонь і дати закипіти. Після цього зняти з вогню і залишити на 0,5 години остигати. Потім відцідити все через друшляк, щоб пішла вся вода.

Повторити процедуру з кип'ятінням лимонів вдруге. Налити 6-7 літрів холодної води, викласти туди наші лимони, дати їм закипіти, вимкнути, відставити їх на 0,5 години і злити всю воду.

Потім лимони викласти в іншу каструлю поменше, засипати їх цукром, накрити кришкою і поставити на одну ніч в холодильник.

На наступний день вийняти їх з холодильника і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.

Після цього поставити каструлю з лимонами і цукром на повільний вогонь і дочекатися коли закиплять. Готувати їх, часто помішуючи дерев'яною ложкою, на повільному вогні, протягом 25-30 хвилин, поки варення не стане густим. Майте на увазі, що варення з цитрусових після охолодження стає густішим в порівнянні з іншими видами варення. Після цього розкладіть варення в пастеризовані банки і закатати кришками. Банки поставте кришками вниз в тепле місце і загорніть їх в ковдру до повного охолодження.

Приємних вам заготовок!

Якщо Ви хочете отримувати розсилку про новинки рецептів італійської кухні нашого сайту підпишіться прямо тут і зараз:

Залиште ваш коментар:

comments

Powered by Facebook Comments