1. Як смачно приготувати коропа в духовці: способи, секрети кулінарів
2. Як почистити коропа
3. Скільки запікати коропа
4. Короп запечений в духовці смачніше не буває:
5. Короп запечений в духовці у фользі
6. Короп запечений в духовці в сметані
7. Короп в духовці з лимоном
8. Короп запечений в рукаві
9. Короп шматочками в духовці
10. Короп в духовці з гречкою

Найбільш простим і смачним способом приготування коропа є запікання його в духовці. У цій статті описано як готується короп запечений в духовці, смачніше таких страв не зустрінеш. Готувати цю рибу нескладно, рецепти страв можна знайти легко в інтернеті, тут все нюанси приготування.

Як смачно приготувати коропа в духовці: способи, секрети кулінарів

[Adsp-pro-2]

• Щоб блюдо в запеченому вигляді вийшла смачною, обов'язково потрібно вибирати свіжий продукт. Бажано купувати живу рибу, якщо вона купується в магазині, зазвичай є можливість попросити продавця оглушити її.
• Якщо ж короп купується уже неживий, обов'язково слід звернути увагу на стан зябер. Вони обов'язково повинні бути червоного кольору. Допускається відтінок навіть до бордового, але ні в якому разі зябра не можуть бути сірими або чорними.
• Також слід звернути увагу на очі. Вони не повинні бути помутнілі. У разі ознак несвіжої риби, а до таких можна віднести чорні або сірі зябра, каламутні очі, запах несвіжої риби або не еластична шкуру, краще відмовитися від покупки такої тушки. Користі від вживання такого коропа не буде, а от шкода завдати організму можна.
• Щоб зменшити калорійність запікаємо риби, якщо вона запікається зі сметаною або з майонезом, сам лист годі й змащувати рослинною олією. Пояснюється це тим, що риба насититься соусом, і крім того, сама в процесі приготування дасть трохи соку. У той же час, чим менше жиру на деку, тим менш калорійною вийде риба.
• Якщо короп запікається у фользі, за 20 хвилин до закінчення приготування можна розгорнути фольгу. Короп, запечений в духовці у фользі виходить дуже смачним. Однак якщо фольга не розгорталася під час приготування, зовнішній вигляд риби буде позбавлений апетитною рум'яної скоринки. Для того щоб рибка вийшла і смачна, і красива, за 15-20 хвилин до готовності слід розгорнути фольгу, зменшити вогонь і залишити рибу в духовці до рум'янцю. Після вилучення коропа з духовки, можна загорнути назад в фольгу, щоб до подачі риба не охолола.

Як почистити коропа

У домашніх умовах очистити рибку від луски може виявитися важкою проблемою. Ця риба витримує тривалі перевезення в живому вигляді. Насправді, це великий плюс, так як свіжа риба містить в собі найбільшу кількість всіх корисних речовин. Однак чистити і потрошити живу тушку може виявитися дуже складним завданням. Якщо ж ніяк не виходить почистити живого коропа, можна його оглушити, а потім швидко обробити. Слід пам'ятати, що навіть після видалення голови, м'язи можуть скорочуватися.

1. Для того щоб правильно почистити коропа, потрібно відрізати всі плавники. Для початку потрібно видалити спинний плавник. Щоб правильно зрізати їх, потрібен дуже гострий ніж. Плавець не просто знаходиться над поверхнею луски, він розташований трохи глибше, і кріпиться практично в самому філе. Щоб видалити його повністю, потрібно з 2 сторін зробити надрізи вглиб, а потім вирвати у напрямку від хвоста до голови. Подібним чином слід вирізати всі плавники, що знаходяться в тілі риби.
2. Потім слід розрізати черево. Робити це треба у напрямку від анального отвору до голови. Особливо акуратно слід видаляти тельбухи, в місці, де знаходиться жовчний міхур. Якщо жовч потрапила на філе, ці частини потрібно вирізати. Якщо голова не видаляється (а цього вимагає деякі рецепти) очі і зябра все одно слід вирізати. Після патрання риби слід промити її в проточній холодній воді.
3. Після промивання тушу слід обсушити паперовою серветкою.

Корисні поради:

• щоб швидко і акуратно почистити тушку, можна користуватися спеціальним ножем із зубчиками. Ці зубчики, розташовані на лезі, допомагають лусці залишатися на лезі і не забруднювати кухню;

• для того щоб швидко почистити тушку, перед чищенням її можна помістити на півхвилини в окріп. Завдяки цій процедурі, луска відстане набагато швидше і легше.

Як почистити коропа від луски ножем, відео:

Скільки запікати коропа

Час запікання риби в духовці залежить від розміру тушки і температури нагріву. Зазвичай короп запікається при температурі 180-200 градусів. Чим вище температура, тим менше час приготування.

Крім того, вирішальну роль у визначенні часу приготування грає вага тушки. Якщо ж короп важить більше півтора кілограмів, або навіть до двох з половиною, можливо, доведеться запікати його до готовності протягом години, півтора або більше. При цьому, чим довше готується короп, тим меншою повинна бути температура приготування в духовці, щоб уникнути появи підгоріло скоринки.

Тушки вагою менше кілограма, можливо, доведеться запікати навіть менше 50 хвилин. Також слід пам'ятати, що якщо готується фарширований короп в духовці з уже готовою начинкою, час приготування скорочується, якщо ж додаткові інгредієнти закладалися в страви з сирими, то готувати страву слід не тільки до повної кулінарної готовності риби, але і до кулінарної готовності всіх інших продуктів .

Короп, запікати шматочками, може бути готовим вже через півгодини. При цьому велику роль буде грати розміри нарізаних шматочків. Чим вони менші, тим швидше приготується запечена риба, проте при дрібної нарізці втрачається більше соку. Найбільш прийнятний варіант - порізати тушку великими шматками, і запікати 30-40 хвилин.

Короп запечений в духовці смачніше не буває:

У цьому розділі будуть представлені рецепти приготування запеченого коропа. Будуть розглянуті різні варіанти: як запекти коропа в духовці цілком, запікання шматочками, в фользі або в рукаві. Крім того, частина рецептів містить додаткові інгредієнти, такі як помідори, морква або лимон.

Короп запечений в духовці у фользі

Щоб отримати більш насичений смак, потрібно запекти коропа в духовці цілком у фользі.

Які для цього рецепта потрібні продукти:

• короп - тушка близько 1,8 кг;
• лавровий лист сухий - 4 листочка;
• цибуля - 3 середні цибулини;
• сіль і перець (не бороною, а горошком) - за смаком;
• олія соняшникова - 1 столова ложка, краще рафінована.

Як приготувати коропа в духовці у фользі:

1. Почистити тушку, вирізати зябра, через розрізане черево видалити всі нутрощі і промити рибу, натерти сіллю.
2. Цибулю нарізати смужками, посолити і змішати з перцем. Лавровий лист поламати руками на шматочки, додати до цибулі.
3. На фольгу покласти частину цибулі, поверх тушку, також начинену цибулевої сумішшю, а поверх коропа потрібно помістити залишки лука, зверху тушку сбризнутьолією.
4. Загорнути фольгу, покласти маринуватися тушку в холодильник на 12 годин.
5. 7. Замариновану тушку запікати 1 годину в духовці. Температура запікання складе 200 градусів. Подається така запечена риба прямо в фользі.

Запитай у кухаря!

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально. Перейти

Короп запечений в духовці в сметані

Перед приготуванням риби в сметані слід заздалегідь придбати всі потрібні інгредієнти. Які потрібно підготувати продукти перед приготуванням:

• риба - 1 штука вагою не більше 1,2 кг;
• спеції - набір до риби;
• цибуля - 1 штука;
• сметана - 3 столових ложки (сметана жирна, 35%);
• сіль.

Короп в сметані в духовці за цим рецептом готується так:

1. На почищеним тушці зробити надрізи (неглибокі), натерти всього коропа сіллю; залишити рибу на 1 годину в холодильнику.
2. Цибулю порізати кільцями, укласти на деко, поверх нього помістити тушку.
3. Посипати рибку спеціями, зверху покласти залишки кілець цибулі, полити сметаною, запікати 50 хвилин. Температура запікання в духовці становить 180 градусів.

Залежно від розміру тушки, можливо, доведеться збільшити кількість сметани.

Короп в духовці з лимоном

Перед використанням лимони потрібно мити під проточною водою з милом.

Які підготувати продуті перед приготуванням:

• 1 короп середнього розміру;
• спеції до риби, сіль;
• майонез - кілька ложок (кількість залежить від розміру риби);
• 1 гілочка петрушки - для подачі;
• лимон - 2 штуки.

Як готувати коропа з лимоном:

1. 1. Рибу почистити, натерти спеціями і сіллю, залишити на кілька годин, зробити на тушці багато надрізів, досить глибоких.
2. Порізати миті лимони на кружечки.
3. Вставити кружечки лимонів в надрізи.
4. 5. Щедро обмазати всю тушу майонезом, посипати спеціями, запікати 1 годину в духовці при температурі 180 градусів.

Подати з петрушкою.

Короп запечений в рукаві

Розмір відрізається рукава залежить від довжини тушки.

Що потрібно для запікання риби в рукаві:

• рукав - 1 штука;
• цибулина - 1 штука;
• лимончик - ½ шт .;
• помідор - 1 шт., твердий, але стиглий;
• оливкова олія - ​​½ стопки:
• короп - 1 штука;
• спеції.

Як запекти коропа в рукаві:

1. Лук, помідор і лимончик нарізати на кружечки.
2. Рибу почистити, натерти спеціями, нафарширувати кружечками лимона і цибулі.
3. Полити тушку маслом, зробити в ній надрізи і помістити в них помідори.
4. Рибу помістити в рукав, проколоти його в кілька місцях.
5. Запікати в розпеченій духовці 30 хвилин, потім зняти рукав, і запікати, поки скоринка не підрум'яниться.

Подається запечена риба, попередньо знята з рукава.

Короп шматочками в духовці

Карпа слід нарізати на невеликі шматочки, так як великі довше запікаються, і в готовому вигляді менш пікантні.

Які підготувати продукти:

• короп - 1 кг;
• цибуля - 1 штука;
• морквина велика - 1 штука;
• оливкова олія - ​​0,5 стопки;
• сік лимона - 1 стопка свіжого вичавленого.

Як запікати:

1. Рибку почистити, порізати на шматочки.
2. Овочі дрібно порізати, підсмажити на маслі.
3. У форму для запікання покласти підсмажені овочі, зверху викласти шматочки коропа, полити шматочки риби лимонним соком.
4. Запікати трохи більше півгодини при температурі близько 180 градусів.

Час запікання залежить від розміру шматочків.

Короп в духовці з гречкою

Перед приготуванням гречку потрібно перебрати і в сухому вигляді підсмажити без масла. Це додасть їй особливий смак.

Які потрібно підготувати продукти:

• риба - 1 штука;
• цибуля - 2 середніх штучки;
• часник - 2 середніх зубчики;
• масло - ½ стопки;
• сухарі панірувальні - 5 столових ложок;
• гречка - ½ склянки;
• спеції;
• сметана - ½ пакету.

Як готувати:

1. Гречку підсмажити, а потім варити в 1 склянці води, поки вона вся не вбереться.
2. Цілого коропа почистити, залишивши і голову, і хвіст.
3. Окремо обсмажити подрібнену цибулю і часник, додати в гречку, змішати начинку зі сметаною.
4. Рибу натерти спеціями, начинити гречкою, а потім запанірувати, запікати півгодини. Температура всередині духовки повинна становити 200 градусів.

Подавати таку рибу потрібно нарізаною на порційні шматочки.

Як видно з цієї статті, короп запечений в духовці смачніше не буває, готується не так вже й складно. Всі вищеописані рецепти не вимагають великої кількості продуктів або часу на приготування.

Якщо Вам подобається мій сайт, присвячений правильного і здорового харчування, Ви можете його підтримати. Гроші підуть виключно на розвиток ресурсу.