1. Цікаві факти про приготування грецького салату
2. Відео-інструкція по створенню грецького салату будинку своїми руками
3. Покрокове приготування класичного Грецького салату
4. складові
5. приготування

Будь-який результат кулінарних витворів повинен викликати не тільки бажання продегустувати отримане блюдо, але і прагнення його приготувати.

Сьогодні в нашому майстер-класі я якраз хочу розповісти вам легкий рецепт грецького салату, для створення якого знадобиться мінімум інгредієнтів і часу. Одна думка про поєднання свіжих огірочків з ароматним болгарським перцем, пікантними оливками і сиром змушує апетит розгулятися і почати готувати.

Грецький салат (на батьківщині - «хоріатіки») в перекладі з грецької мови звучить як «сільський», але, як ви розумієте, ніхто сьогодні не наважиться назвати таким це вишукане і святкову страву. Адже освіжаючу закуску можна зустріти не тільки на столах у гостинних господинь, але і в супермаркетах, і в дорогих респектабельних ресторанах по всьому світу.

Цікаву історію створення грецького салату ви без зусиль знайдете в розділі грецької кухні порталу «Твій Кухарчук».

Історія створення грецького салату, п'єса в один акт

Ще Лев Толстой вустами П'єра Безухова повідомив Наташі Ростової і всьому світу: «Я хотів сказати тільки, що всі думки, які мають величезні наслідки, - завжди прості ...». Так і грецький салат завоював загальну популярність своєю простотою, адже основними його компонентами є всього на всього свіжі овочі, сир фета і оливкове масло, тобто все те, що цілий рік можна знайти якщо не в засіках господині, то в найближчому магазині точно.

Навколосвітня подорож грецького салату змушувало його трохи видозмінюватися, підлаштовуючись під місцеві особливості і смакові переваги, що й призвело до появи відмінних від класичного рецептів його приготування.

Але зміни ці були незначні. Вони стосувалися в основному ступеня подрібнення овочів, використання додаткових інгредієнтів і способів подачі готового частування. Так в англомовних країнах в рецепт грецького салату обов'язково включають листової салату, можуть додати зелену цибулю або болгарський перець. Однак, в самій Греції, ви навряд чи зустрінете нетрадиційний варіант готування цього національного блюда.

Цікаві факти про приготування грецького салату

• Жителі Криту додають на дно салату великі сухарі, приготовані з сірого висівкового хліба, щоб вони наситилися виділився з нарізаних овочів соком. Як це зробити я розповідав в окремому відео.

• Овочі крупно рубають, а не подрібнюють.
• При готуванні салату греки очищають огірки від шкірки.
• Для овоче-сирної закуски використовують тільки червоний, солодкуватий цибулю.
• Готову страву перемішують безпосередньо перед подачею.
• Для додання грецькому салату пікантності, в нього додають кілька пучок орегано, а лимонний сік заміняють виноградним (винним) оцтом.
• Чи не втратити свій оригінальний смак національному грецькому страви допомагають темно-сині солоні маслини, обов'язково з кісточкою.

Мій майстер-клас присвячений тому, як швидко і просто створити грецький салат в домашніх умовах.

до змісту ↑

Відео-інструкція по створенню грецького салату будинку своїми руками

Так само я поетапно розповім всі тонкощі приготування страви грецької кухні від підготовки інгредієнтів до збору їх в одне ціле і подачі до столу. Всі секрети - в моїх фотоілюстрацій. Головне пам'ятати, що в будь-якій справі трохи фантазії ніколи не завадить.

до змісту ↑

Покрокове приготування класичного Грецького салату

Кількість порцій: 2 порції (калорійність на 100 г 87,7 ккал)

Час зберігання: страви зі свіжих овочів не підлягають зберіганню

Час приготування: 10 хвилин

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

приготування

1. Нарізаємо огірок.

   Підготовку інгредієнтів я починаю зі свіжого огірка. Розрізаю його навпіл і отримані половинки стругати середньої товщини півкільцями.

   При бажанні ви навіть можете порізати огірочок тонкими кільцями або будь-який інший форми, це лише додасть готовому блюду ще більшу оригінальність.

2. Ріжемо болгарський перець.

   Далі на черзі у мене болгарський перець. Його ми миємо й очищаємо від насіння самим універсальним способом - просто зрізаємо з перцю м'якоть ножем невеликими частинами і подрібнюємо їх на шматки будь-якої форми і розміру на свій розсуд.

   Як ще можна очистити перець від насіння ви дізнаєтеся, подивившись мій відео-урок , Присвячений цій темі.

3. Нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками цибулю.

   Тепер нам потрібно порізати ароматний цибулька. На одну порцію половинки цибулини можливо буде і забагато. Тому, регулюємо кількість ріпчастої красеня на свій розсуд.

   Нарізати цибулю для грецького салату так само можна будь-яким зручним для вас способом: половинку - півкільцями або кубиками, а маленьку цибулину і зовсім можна подрібнити на колечка.

   Всі можливі відео-нарізки цибулі - на порталі "Твій поварчук".

4. Часточками нарізаємо помідори.

   Завершую підготовку овочів нарізкою помідора. Тут все просто - спочатку ділимо томат на дві половинки і далі - на дольки.

5. У глибокій мисці змішуємо всі овочі і приправи.

   І так, справа залишилася за малим. Для подачі салату краще скористатися широкою тарілкою для другого, а ось перемішувати нарізані овочі, заправлені оливковою олією і присмачені орегано і сіллю, куди зручніше в глибокій ємності, що я і роблю.

6. Нарізаємо сир фета і додаємо до салату.

   Крім того, сир на етапі перемішування основної частини інгредієнтів додавати не бажано, щоб уникнути розваленого і розмазав виду фети.

   Нарізка сиру не займає багато часу. Відміряють на око потрібну кількість і ріжу, а точніше довільно як би недбало надломлюються ножем шматочки сиру від загального бруска.

   Така неправильна форма сирного інгредієнта зрадить готовому салату якусь родзинку і оригінальність.

7. Подаємо грецький салат, прикрасивши зверху маслинами.

   Акуратно перекладаю овочеву частину салату з глибокої миски на плоску велику тарілку. Попередньо на неї можна укласти цілі салатні листя, які будуть служити не тільки основою, але і додадуть яскраві нотки в загальний вигляд грецького салату.

   Зверху все прикрашаю цілими маслинами і шматочками сиру фета. Ставлю завершальну крапку в створенні шедевра - присипають готову композицію дрібкою орегано.

   А для тих, хто готовий рухатися далі і поекспериментувати з класичним варіантом виконання грецького салату, рецепти порталу "Твій Кухарчук" вам на допомогу.