1. Види келихів для шампанського
2. Як правильно подавати шампанське

Який би не був привід - Новий Рік, весілля або День Народження - шампанське привнесе святковий настрій в будь-яке свято. Але перш, ніж пробка від шампанського вилетить з пляшки, а золотиста рідина поллється рікою, необхідно подумати ще про одне невід'ємне атрибуті будь-якого торжества: келихах для шампанського! Шампанське, як і інші напої, вимагає свого особливого оформлення, і важливо правильно підібрати келих, щоб повністю насолодитися смаком і ароматом.

Види келихів для шампанського

Звичні нам келихи для шампанського представлені в традиційних формах «флют» (флейта) або «тюльпан». Це високі подовжені келихи, які дозволяють смаку шампанського найкращим чином розкритися, і не випускають газ з напою миттєво.

Традиційні витягнуті келихи для шампанського повністю розкривають смакові якості ігристих вин і шампанського, підкреслюють яскравий смак напою і дозволяє бульбашок вільно підніматися на поверхню, проте не надто швидко, щоб напій не видихався. Крім того, такі келихи виглядають естетично і благородно, адже недарма вони створені для такого вишуканого напою, як шампанське. Ці келихи також можна використовувати в якості келихів для білого вина або просекко.

Келихи для шампанського «флют» дуже схожі на традиційні, єдина відмінність - звужена верхня частина. Якщо звичайні келихи підходить практично будь-яким ігристих вин, то «флют» вважається гідним тільки найвитонченіших шампанських вин. Цей келих - простий, але вишуканий за формою - з'явився в результаті декількох століть спроб створити ідеальний келих для шампанського. Сьогодні вважається, що саме «флют» є найкращим келихом для шампанського, а за зовнішньою простотою ховається елегантність і аристократичність, що підкреслює особливості напою.

Витягнуті келихи для шампанського на довгій ніжці, з якими у нас асоціюється цей напій, з'явилися не так давно - в середині XX століття. До цього для шампанського використовували келихи-чаші - куп-де-шампань (coupe de champagne). Вони з'явилися в XVIII столітті, і з формою келихів пов'язана легенда: французький король Людовик XV наказав виготовити келихи у формі грудей своєї фаворитки маркізи Помпадур. Втім, дехто каже, що прототипом для келихів-чаш була груди Марії Антуанетти, але на то це і легенда, щоб залишатися нерозкритою. Зараз келихи для шампанського у формі чаш практично неможливо купити, і вони не підходять сучасному шампанському. Вважається, що шампанське минулих століть було менше ігристим і солодшим.

Як правильно подавати шампанське

Справжнє шампанське (а також численні ігристі вина, також відомі у нас під загальною назвою «шампанське») прийнято подавати охолодженим, ідеальною температурою вважається 7-10 градусів. Пляшку не рекомендується ставити в морозильник, оскільки різка заморозка може зіпсувати смакові якості. Ідеальним варіантом охолодження буде помістити пляшку шампанського в спеціальне відро з льодом, також можна залишити шампанське охолоджуватися в холодильнику на 2-3 години.

Справжні професіонали відкорковують шампанське без подібного пострілу звуку, коли пробка відлітає до далекої стіни, і про всяк випадок хочеться сховатися під стіл. Пляшка відкривається з легким бавовною, пробка дотримується великим пальцем, щоб не полетіла, і повільно викручується. Перед тим, як розлити шампанське в келихи, шийку пляшки слід промокнути серветкою або рушником, а потім розлити шампанське. Келихи наповнюються не більше, ніж на половину або на дві третини.

Келихи для шампанського прикрасять Ваше життя і дозволяють по-справжньому насолодитися витонченим смаком цього благородного напою. Вони підійдуть як для свята, так і для романтичного вечора вдвох, головне, підібрати правильні келихи, які будуть Вам подобатися і створювати відповідний настрій.