За останні шість років споживання кави в Білорусі зросла майже вдвічі. Сьогодні середній білорус випиває мінімум 60 чашок натуральної кави в рік. Однак до європейця йому ще далеко, адже середній європеєць випиває приблизно в 12 разів більше кави, ніж житель нашої країни.

Чи є культура споживання кави в нашій країні і в нашому місті, скільки сьогодні коштує бути кофеманом і не змусить зростання цін на каву відмовитися від звички проводити час за чашкою цього ароматного напою, напередодні дня народження розчинної кави 24 липня з'ясувала «IP».

Життя з ароматом кави

Від найбільших країн-виробників кави Білорусь відокремлюють тисячі і тисячі кілометрів суші і океанської гладі. Але незважаючи на це, популярність ароматного напою в нашій країні, хоча і невеликими темпами, але зростає. Так, якщо в 2004 році кожен житель нашої країни випивав приблизно 36 чашок кави в рік, то, за останніми даними, які привело БЕЛТА з посиланням на Міністерство торгівлі, зараз обсяг споживання збільшився до 60 чашок. На жаль, даних про те, яку саме каву п'ють наші співвітчизники - розчинний або мелений - немає. Але якщо вважати, що з 100 грамів меленої кави виходить максимум 12 чашок напою, то кожен білорус випиває в рік приблизно 60 чашок. За розчинного цифри більше: з 100 грамів виходить близько 50 чашок, тобто приблизно 250 чашок за рік.

РЕКЛАМА

Незважаючи на зростання споживання кави, найближчим країнам-сусідкам Білорусь програє. Так, українець випиває каву в три рази більше, ніж білорус, росіянин - в чотири рази. Що вже говорити про європейські кавових столицях, де в середньому кожна людина випиває близько 720 чашок в рік, тобто в 12 разів більше, ніж білорус.

кавова культура

Працівники «кавовій» індустрії стверджують: якщо на початку 90-х років, коли в Білорусі тільки почав з'являтися кава, наші городяни пили його, щоб віддати данину моді, то з часом вони по-справжньому полюбили цей напій, навчилися відчувати його смак і аромат , з'явилася культура споживання кави.

«Кожен знаходить в цьому напої щось своє: для когось випити кави - чисто фізична потреба, спосіб поліпшити самопочуття, для кого-то - можливість розслабитися і залишитися наодинці зі своїми думками і спогадами, для кого-то, навпаки, інструмент спілкування, - говорить засновник кав'ярні «Золотий ріг» Світлана Ярова. - Культура споживання кави в нашому місті, безумовно, є. Є справжні поціновувачі кави, і з кожним роком їх стає все більше ».

За словами Світлани, вона сама практично не пила каву до 30 років, але потім, з'їздивши в Болгарію і спробувавши смак справжньої кави, вона полюбила цей напій всією душею. «Зараз я можу випити 5-6 чашок кави за день і при цьому відчуваю себе відмінно, - каже вона. - Для мене споживання кави - це своєрідний ритуал. Я можу його пити як у великій кампанії, так і на самоті. Я просто люблю каву, і для мене не потрібно певного приводу або обставин, щоб побалувати себе чашкою цього напою. При цьому у мене немає залежності від кави. Якщо немає можливості випити доброї кави, я це спокійно переживаю. Але через пару днів все одно вирушаю шукати те, що мені потрібно ».

РЕКЛАМА

За словами Світлани Яровий, недавнє різке подорожчання кави, як не дивно, не позначилося на відвідуваності закладу. Можливо, тому, що адміністрація кав'ярні намагається утримуватися від різкого підвищення цін на каву.

«Ми поки працюємо на старих поставках, тому якщо ціна і змінилася, то ненабагато - рублів на 500 за чашку. Так що особливого скорочення числа відвідувачів ми поки не відчули. Що буде далі, сказати складно. Але мені здається, що ті, хто пив каву, і будуть його пити не дивлячись ні на що », - резюмувала вона.

У пошуках ценозаменітеля

Однак, як з'ясувалося, різке зростання цін на каву (так, наприклад, 250-грамова упаковка кави «Якобс», яка ще в квітні коштувала в Барановичах близько 13 тис., На початку липня подорожчала до 28 тис.) Змусив деяких кавоманів якщо в повному обсязі відмовитися від своїх пристрастей, то хоча б шукати більш доступні варіанти. «Мій день завжди починається з чашки розчинної кави. Раніше купувала велику банку «Якобса» або «Чібо». На ринку можна було і по 22 тисячі купити, якщо з-під поли, потім він став 27 тисяч коштувати, а зараз і зовсім варто в кращому випадку 42 тисячі. У магазинах навіть дивитися страшно, - розповіла кореспонденту «IP» Олена. - Так що зараз на полиці з моїм улюбленим кави навіть не дивлюся, купую дешевший. А ще стала мелений купувати і варити, чого раніше не робила - часу було шкода ».

Ще одна мешканка міста сказала, що ще до подорожчання спробувала кавовий напій і з тих пір п'є його регулярно. І дешево (упаковка 150 г коштує близько 4 тис. Руб.), І пахне, як кава. А багатьох ця проблема взагалі не турбує, тому що натуральній каві вони вважають за краще натуральний чай. Хоча і він зараз став дорогим задоволенням.

«Я кави як не пила, так і не п'ю. Віддаю перевагу чай без цукру. Це і корисніше, і смачніше. Хоча і він зараз подорожчав. Раніше «Грінфілд» коштував приблизно 6 тисяч, а зараз і по 15, і по 18 можна побачити », - сказала Ірина.

Як ситуація розвиватиметься далі, прогнозувати складно. Очевидно одне - дешевше полюбився білорусам напій навряд чи стане. Отже, кожен, хто взяв за правило випивати хоча б одну чашку кави в день, повинен вирішити для себе: або змінювати свою звичку і відмовлятися від споживання кави, або платити, навіть якщо задоволення коштує недешево.

Довідка Intex-press

Перший розчинну каву в 1901 році в Чикаго винайшов хімік Саторі Като. У 1096 році англійський хімік Джордж Вашингтон відмітив осад у вигляді пудри, який збирався в його срібній кавоварці, став проводити експерименти і згодом створив масове виробництво розчинної кави. Перша ж дійсно широко поширена марка кави, яка отримала популярність в США, а потім поширилася по всьому світу, з'явилася 24 липня 1938 року. Саме цей день прийнято вважати днем ​​народження розчинної кави.

Якщо вам подобається смак кави, але фінанси вже зіграли туш по улюбленій марці, можна приготувати каву вдома. Тим більше що кава у нас буквально під ногами росте. Пропонуємо вам рецепти кави, популярні в епоху дефіциту, але забуті після перебудови.

З коренів лопуха

Промиті коріння подрібнити ножем, висушити, підсмажити в духовці, поки вони не придбають бурий відтінок, потім розмолоти в кавовому млинку. Заварити з розрахунку 1-2 чайні ложки на 1 склянку окропу.

З коренів кульбаби

Коріння кульбаби ретельно промити з щіткою, підсушити на повітрі, обсмажити в духовці до побуріння, подрібнити в ступці або в млині. Заварити як кава на смак.

з пирію

Висушити на повітрі промиті коріння, підсмажити в духовці до побуріння, розмолоти в кавовому млинку. Заварити як звичайну каву.

РЕКЛАМА

Споживання кави в деяких країнах Європи в 2010 р (чашок в рік на людину)

Автор: Людмила СТЕЦЬКО