Фініки корисні для здоров'я

Регулярне споживання фініків сприяє зниженню холестерину в крові , А значить, допомагає знизити ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, зокрема атеросклерозу. Крім того, споживання фініків сприяє зниженню рівня pH в крові і сповільнює процеси старіння. До такого висновку прийшли ізраїльські вчені.

Фахівці провели дослідження на предмет впливу фініків на людський організм. Для цього була набрана група волонтерів, протягом місяця приймали в їжу по 100 грам фініків сорту "маджхоль". По завершенні першого місячного дослідження групі волонтерів було заборонено вживати фініки на місяць. Потім почався другий етап досліджень - група випробовуваних повинна були щодня вживати фініки сорти "Халаві", що мають товсту очищається шкірку, в основному ростуть в Йорданській долині. Крім обов'язкових щоденних 100 грам фініків волонтери брали звичну для них їжу.

сорти фініків

Світовим лідером з виробництва та продажу фініків є Саудівська Аравія. Фініки - важлива сільськогосподарська культура в Іраку, Аравії, північній Африці, Марокко. Однак фінікові пальми були завезені і в інші частини світу, і зараз ростуть в США (Каліфорнія), Мексиці, Австралії, ПАР і в інших країнах. Для арабів фініки замінюють хліб. В ісламських країнах фініки і молоко - традиційна перша їжа після заходу сонця під час Рамадану. Вважається, що фінікова пальма сталася з Перської затоки і вирощувалася вже 6000 років до н.е. Це високе дерево з дуже великими, довгими листям. Незрілі плоди овально-циліндричної форми довжиною 3-7 см, 2-3 см в діаметрі. У нестиглі вигляді бувають від яскраво-червоних до яскраво-жовтих в залежності від сорту. Усередині плоду міститься кісточка товщиною 6-8 мм. Існує більше 1500 сортів фініків.

Китайський фінік. Його ще називають ююба або унаби. Це плід колючого чагарнику або деревця висотою 3-9 м (Zizyphus jujuba Mill). Виростає в середземноморських країнах і в Азії. Плоди цього сорту фініків невеликі, червонувато-коричневі, овальні і м'ясисті. Вживати в їжу можна як свіжими, так і сушеними і в'яленими. Ююба використовують для приготування коржів і сиропів. В основному його люблять в азіатській кухні: в Китаї, Японії, Індокитаї в свіжому і особливо підв'яленої вигляді, так як від лежання китайські фініки робляться більш ароматними. Вони входять до складу багатьох прянощів, киселів, мусів, варений.

Канарський фінік. Цей фінік вирощується як декоративна рослина, а також як плодова культура. Його батьківщина - Канарські острови, зростає по скелястих і кам'янистих місцях. Культивували цей вид ще з кінця XIX в. Це пальма з прямим стовбуром висотою до 3 м, покритим залишками підстав листя, і мають колонообразной форму. Рослина досягає 6 м в висоту, його загострені листя дуже тверді, ними навіть можна поранитися. Тому фінік вирощують лише в просторих приміщеннях. Але листя пальми використовують і в лікувальних цілях. Соком рослини лікують опіки, інфекційні, шкірні захворювання. Компреси з подрібнених пальмового листя роблять при мастопатії.

Фініки поділяються на м'які, напівсухі і сухі в залежності від м'якості стиглого плода. Інша класифікація заснована на вигляді цукру, що міститься в стиглому плоді: фініки з інвертний цукор, що містять декстрозу і глюкозу, і фініки з тростинним цукром, що містять в основному тростинний цукор (сахарозу). Більшість м'яких сортів фініки з інвертний цукор, а більшість сухих сортів фініки з тростинним цукром. У сухих сортах фініків трохи вологи, тоді як м'які або напівсухі сорти містять значну кількість вологи і швидше псуються, якщо тільки плоди не висушити природним або штучним способом. Повністю дозрілий фінік - м'ясистий плід із золотисто-коричневої гладкою шкіркою.

Корисні властивості фініків

Вчені вважають, що 10 фініків в день достатньо для забезпечення добової потреби людини в магнії, міді, срібла, половини потреби в залозі, чверті потреби в кальції. У 100 г фініків міститься: 20,0 г води, 2,5 г білків, 0,5 г жирів, 69,2 г вуглеводів, 0,1 г ненасичених жирних кислот, 69,2 г моно- і дисахаридів, 6,0 г харчових волокон, 0,3 г органічних кислот, 1,5 г золи. Крім того, вітаміни (В, - 0,05 мг, В2 - 0,05 мг, В3 - 0,8 мг, В6 - 0,1 мг, С - 0,3 мг, РР - 0,8 мг) і мікроелементи (залізо - 1,5 мг, калій - 370,0мг, кальцій - 65,0 мг, магній - 69,0 мг, натрій - 32,0 мг, фосфор -56,0 мг). Калорійність - 274,0 ккал. В 1 кг підв'ялених фініків - близько 3000 калорій.

З давніх-давен фініки славилися своїми цілющими властивостями. Вважалося, що плоди фінікових пальм дають силу, витривалість, збільшують тривалість життя, підсилюють чоловічу статеву потенцію. Вони зміцнюють серце, печінку і нирки, сприяють розвитку в кишечнику корисних бактерій, підтримують кислотний баланс організму і живлять кров, сприяють розвитку кореневих закінчень мозку, посилюють здатність організму протистояти різним інфекціям, в тому числі вірусним. Фініки корисні також при анемії і гіпертонії, для грудей і легенів, заспокоюють кашель і сприяють виведенню мокротиння, надзвичайно корисні для мозкової діяльності. Харчові волокна, що містяться в фініках, знижують ризик ракових захворювань.

За своїм дієтичним властивостям фініки можна порівняти хіба що зі злаками. Дієтологи стверджують, що один фінік і склянку молока можуть забезпечити мінімально необхідну потребу людини в поживних речовинах. 23 види амінокислот, що містяться в фініках, відсутні в більшості інших фруктів. У сушених плодах фініків міститься 60-65% цукру - найвищий відсоток у порівнянні з усіма іншими фруктами. Причому це в основному глюкоза і фруктоза, споживання яких не несе негативних наслідків для організму людини в порівнянні з сахарозою. Однак, разом з тим, вони протипоказані людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.

Кому потрібно їсти фініки

Рекомендуються фініки вагітним і годуючим жінкам. В результаті наукових досліджень з'ясувалося, що в фініках є особливі стимулятори, які зміцнюють м'язи матки в останні місяці вагітності. Значить, завдяки їм пологи проходять легше і скорочується термін післяпологового кровотечі. Плюс до всього фініки збагачують материнське молоко вітамінами, що особливо важливо для здоров'я малюка. Корисні властивості фініків будуть дуже доречними і вагітним жінкам ще тому, що в них є особливі елементи, які допомагають позбутися від дородових і післяпологових депресивних станів.

Продукти, одержувані з фініків, це фініковий мед, фініковий цукор, фініковий сік (алкогольний напій) і фінікова пальмова борошно, яка робиться з серцевини дерева. Свіжі фініки добре зберігаються в холодильнику, і тому продаються цілий рік. Найбільше їх з вересня по травень, а особливо багато в листопаді. Крім того, з фініків роблять лікувальний сироп. Він перешкоджає ослаблення імунітету, підвищує опірність до хвороб. Сироп з фініків рекомендується в якості біологічно активної добавки до їжі як джерела флавоноїдів (рутину, лютеоліна) і стеринів (бета-ситостерин, стигмастерин, кампостеріна). Доросла доза - по 20 мл 1-2 рази на день під час їжі протягом одного місяця. Протипоказання ті ж, що і при вживанні фініків: цукровий діабет, індивідуальна непереносимість компонентів.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом салату з хурми, горіхів та фініків . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати корисні цукерки з фініками .

Дивіться відео, як правильно зберігати фрукти і овочі взимку:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram