1. Де зустрічається консервант Е220?
2. Консервант Е220, шкідливий чи ні?
3. Чи шкідлива добавка Е220 в сухофруктах?
4. Чи можна позбутися від шкідливої ​​консерванту із сухофруктів?
5. Як правильно вибрати сухофрукти?

Е220 або діоксид сірки - це антиоксидант, консервант, який широко використовується в харчовій промисловості. Він призначений для знищення грибків і бактерій, які є на поверхні плодів.

Фрукти при сушінні схильні до ферментативному потемніння, а діоксид сірки перешкоджає цьому процесу і допомагає плодам зберігатися в незмінному вигляді. Це дозволяє зберігати продукти протягом тривалого часу і зберігати їх привабливий товарний вигляд.

Е220 по своїй суті є антиоксидантом, відбілювачем і стабілізатором забарвлення. Сірчистий ангідрид є безбарвний газ з різким запахом. При температурі нижче 0 градусів він переходить в рідкий стан. Походження діоксиду сірки - природне. У промисловому виробництві його отримують шляхом випалу сірки або сульфідної руди. Його обробка заснована на таких якостях, як розчинність в воді і зріджування. У чистому вигляді діоксид сірки токсичний.

Де зустрічається консервант Е220?

Цю добавку можна зустріти в наступних продуктах:

• в сушених і консервованих фруктах і овочах;
• в м'ясі;
• в ковбасах;
• в напоях;
• в мармеладі, пастили, варення;
• в консервах і овочевих пюре.

У той час як у багатьох країнах вже давно відмовилися від застосування цього консерванту, в Росії та інших країнах СНД його використання дозволено.

Консервант Е220, шкідливий чи ні?

Дане з'єднання є високотоксичним і вважається шкідливим для організму людини. Воно відноситься до 3 класу небезпеки. Цей продукт сприяє руйнуванню білків і вітамінів (В1 і В12) в організмі. Це призводить до порушення обмінних процесів, що негативно позначається на стані імунної системи.

У кожної людини чутливість і реакція на діоксид сірки різна. Багато що залежить від індивідуальних особливостей. Деякі люди відразу після вживання продуктів, що містять консервант Е220, відчувають першіння в горлі і головний біль. Інші можуть із задоволенням вживати таку їжу і не відчувати при цьому на собі шкідливого впливу харчової добавки.

Люди, у яких діагностували захворювання нирок, шлунково-кишкового тракту або мають схильність до алергії, повинні з великою обережністю ставитися до продуктів, до складу яких входить діоксид сірки.

Регулярне вживання продуктів з додаванням консерванту Е220 загрожує серйозними отруєннями.

Даний консервант окислюється в організмі і з часом виводиться з сечею.

Чи шкідлива добавка Е220 в сухофруктах?

Е220 досить часто зустрічається в сухофруктах. Сушені плоди з часом втрачають «своє обличчя», вони темніють, зморщуються, одним словом стають непривабливими, і купувати такий товар ніхто не буде. Тому виробники йдуть на певні хитрощі і намагаються повернути сухофруктам втрачений з часом гарний зовнішній вигляд. Як вони це роблять? Додають небезпечний інгредієнт, а саме - консервант Е220. В результаті родзинки має янтарно прозорий вигляд, курага довго не втрачає свій яскраво-оранжевий колір, а чорнослив красується на прилавках магазинів чорними боками.

Ось і доводиться нам їсти не тільки всю цю «красу», але і хімію, якою напхані корисні плоди. Ситуація виходить двозначна - начебто вживаємо вітаміни і одночасно отримуємо негативний вплив на організм.

На жаль, консервант Е220 міцно увійшов в наше життя і повністю уникнути з ним зіткнення не вдається. Але вихід є, потрібно звести до мінімуму продукти, що містять шкідливі добавки, в своєму щоденному меню.

Як можна безпомилково визначити, що небезпечний консервант доданий в сухофрукти? Плоди, висушені натуральним способом, мають досить таки непривабливий зовнішній вигляд. Тільки уявіть, як виглядає абрикос або чорнослив, який висох на гілці без втручання людини.

Красиві і дуже яскраві сухофрукти повинні викликати недовіру з боку споживача - вони явно були висушені не без «втручання» діоксиду сірки.

Чи можна позбутися від шкідливої ​​консерванту із сухофруктів?

Видалити Е220 із сухофруктів можна. Даний процес заснований на властивості розчинності.

Ось як виглядає процедура поетапно:

1. Сухофрукти потрібно залити водою на півгодини. Температура рідини повинна бути кімнатної. Потім плоди необхідно промити в проточній воді.
2. Вищеописану маніпуляцію потрібно виконати 3 рази.
3. Після такої обробки від консерванту вдається позбутися повністю.

Тепер можна їсти сухофрукти або варити з них корисний компот і при цьому не боятися за своє здоров'я. Але довго відмочувати сухофрукти не варто, інакше вони втратять більшу частину своїх смакових якостей.

Якщо сухофрукти НЕ вимочувати в трьох водах, а просто ретельно помити їх у проточній воді, то плоди очистяться частково.

Як правильно вибрати сухофрукти?

Сушені фрукти є дуже корисним продуктом. Ці плоди потрібно вживати в тому числі і вагітним. Вони покращують самопочуття майбутніх мам і заповнюють брак в організмі вітамінів і корисних речовин. Для того щоб убезпечити свій організм від дії консервантів, потрібно вживати в їжу продукти, що не піддавалися обробці «хімією».

На що потрібно звертати особливу увагу при покупці:

• На колір продукту. Якщо він занадто яскравий, це свідчить про те, що плоди оброблені консервантом. Якісна продукція має непривабливий вигляд, але на це не варто звертати увагу. Компоти корисні тільки з таких сухофруктів.
• На запах. Неприємний запах диму або бензину сигналізує про те, що на поверхні продукту присутня канцероген.
• Блиск. Як правило, блискучу поверхню має чорнослив. Зливи обробляють в гліцерині або рослинному маслі, так плоди роблять соковитими і м'якими. Не можна купувати чорнослив, який має кавовий відтінок, в ньому мало користі.

Фрукти сушать різними способами і зберігають їх по-різному. Найбільш корисні плоди, висушені в тіні. Вони довго зберігають свої корисні якості і вітаміни. Єдиний їхній недолік - темний колір і непривабливий зовнішній вигляд. Більш тверді плоди це ті, які висушені на сонці, з них виходять найсмачніші компоти.

У промислових масштабах сухофрукти сушать за допомогою електросушарок - дегідраторів, в яких відбувається обкурювання плодів діоксидом сірки.

Перед тим, як вживати сухофрукти в їжу, їх потрібно витримати у воді, а потім промити, тільки так можна убезпечити себе від впливу небезпечного консерванту.