Сьогодні полиці магазинів буквально ломляться від всіляких готових джемів, конфітюрів, варення, повидла і т.п. Але хіба можуть зрівнятися з ними джем з полуниці або полунично-смородиновий джем домашнього приготування ?! По-перше, такий джем все одно виходить смачніше, ніж готовий, а по-друге (і це, мабуть, ще важливіше), в ньому не буде різного роду консервантів, загусників, ароматизаторів та іншої сумнівної хімії, якими зазвичай напхана промислова продукція.

Пропоную рецепт джему з полуниці на зиму і рецепт полунично-смородина джему.

Джем з полуниці на зиму

Ягоди полуниці ідеальні для приготування джему. Джем з полуниці виходить фантастично смачним, ароматним і неймовірно красивого кольору.

Щоб приготувати джем з полуниці на зиму, вам знадобиться: 1 кг полуниці невеликого розміру, 1 кг цукру.

Як приготувати джем з полуниці на зиму: полуницю перебираємо, позбавляємося від зіпсованих ягід. Решта придатні для джему ягоди гарненько промиваємо під водою і відкидаємо на друшляк, щоб вся рідина скла, видаляємо плодоніжки. Промиту полуницю засипаємо половиною цукру, тобто 500 грамами. Полуницю залишаємо в цукрі на 12 годин, щоб вона пустила сік. За істеченіb цього часу в каструлю зливаємо з полуниці сік, додаємо до нього цукор, що залишився, потім перемішуємо і відправляємо на вогонь. Сироп доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин, при цьому періодично знімаючи з'явилася піну. Далі відправляємо в киплячий сироп ягоди і варимо джем протягом 30-35 хвилин. Готовий полуничний джем в гарячому вигляді розливаємо по підготовлених стерилізованим баночках і закочує. Після цього банки з заготівлею перевертаємо догори дном, укутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Смачного!

Полунично-смородиновий джем

Червона смородина володіє чудовими желирующими властивостями від природи, тому ваш полунично-смородиновий джем матиме прекрасну консистенцію і не буде розтікатися.

Щоб приготувати полунично-смородиновий джем, вам знадобиться: 0,5 кг полуниці, 0,2 кг червоної смородини, 0,5 кг цукру.

Як приготувати полунично-смородиновий джем: полуницю і смородину ретельно перебираємо, ягоди з дефектами видаляємо (їх краще використовувати для жругіх цілей). Всі ягоди промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк, щоб вода стекла. Полуницю використовуємо цілу, а червону смородину попередньо подрібнюємо. Всі ягоди викладаємо в таз для варіння варення, засипаємо цукром і залишаємо на 14-16 годин, щоб ягоди пустили сік. Ставимо таз на вогонь, доводимо до кипіння і трохи проварюємо на повільному вогні. Полуницю виймаємо шумівкою (це така ложка з дірками, щоб рідина стікала), а смородину з соком продовжуємо варити, поки вона не перетвориться в желе. Викладену полуницю повертаємо в таз, перемішуємо і варимо до готовності. Перед розфасовкою джем охолоджуємо, інакше вся полуниця збереться у верхній частині банки. Розфасовуємо в стерильні банки.

Джем полунично-смородиновий, як і полуничний джем, відмінно поєднується з скибочкою свіжоспеченого хліба з маслом. Також він чудово підходить до млинців або оладок з чашкою чаю.

Приємного апетиту, їжте на здоров'я!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Ривкіна