1. Чим корисний тростинний цукор при діабеті?
2. Відгуки та коментарі

У загальному випадку, при легкій формі діабету можна їсти будь-який вид цукру, але в тій мірі, розмір якої визначається лікуючим лікарем (зазвичай 5% дози всіх вуглеводів на добу). Відразу потрібно зазначити, що їсти подібні продукти можна лише тоді, коли хвороба перебуває в стадії компенсації. В іншому випадку слід повністю відмовитися від поїдання солодкого . Коли діабетик вирішує, що можна включити в свій раціон трохи простих вуглеводів, відразу постає питання про дозування і про тих сортах, негативний ефект від споживання яких зведений до мінімуму. У статті мова піде про те, чому при діабеті можна вживати коричневий і тростинний цукор і чи є користь від цих продуктів.

Цей продукт являє собою неочищену сахарозу з домішками патоки меляси (за рахунок неї цукор набуває коричневого кольору) і інших речовин. У ньому більше води, ніж в інших сортах. Патока ж робить його дуже солодким, при вмісті цукру від 90 до 95 г на 100 г продукту, що вигідно відрізняє його від рафінаду (~ 99% сахарози). Домішками є волокна рослинного походження, неперевірені джерела стверджують навіть про наявність вітамінів і антиоксидантів. У будь-якому випадку, організму простіше переварити таку різнорідну суміш, ніж повністю чистий цукор. Але слід остерігатися підробок. Справжній коричневий цукор є полупродуктом переробки цукрової тростини. А в продажу з'явився продукт, одержуваний простим додаванням патоки до рафінаду. По суті, це такий же рафінований продукт, як і білий цукор - потенційно корисних речовин у нього немає. Його легко відрізнити від справжнього: при розчиненні в прохолодній воді в осад випаде біла сахароза, а патока перейде в розчин, пофарбувавши воду в коричневий колір. Зі справжнім коричневим цукром такого не станеться. Ще раз відзначимо, що унікальних властивостей, властивих тільки цьому продукту, офіційною наукою не відзначено. Але він краще рафінованого аналога тим, що містить менше сахарози. З мінусів слід зазначити, що продукт може містити порівняно шкідливі домішки. Принципових відмінностей в його вживанні при діабеті немає - потрібно стежити за дозуванням і калоріями.

Чим корисний тростинний цукор при діабеті?

По суті, це майже такий же очищений цукор, як і звичайний рафінад. Відмінності мінімальні. Якщо просто поглянути на буряковий цукровий пісок і порівняти його з тростинним, помітно, що останній має злегка коричневий відтінок. Це знову сліди патоки, але принципової різниці між тростинним і звичайним цукром немає.

З цього сорту (він, як правило, дешевше бурякового) в промисловості отримують синтетичну фруктозу , Яка потім використовується в приготуванні продуктів для хворих на цукровий діабет. В іншому, унікальними властивостями цей продукт також не володіє.

Однак його теж можна і потрібно вживати при цукровому діабеті. Це не голослівне заяву і не твердження міфічних «британських вчених». Наукові дослідження Міжнародної організації по цукру (International Sugar Organization) показали, що в межах заходів, прописаної лікарями цукор корисний і в принципі необхідний для організму. Наведемо ряд фактів, до яких прийшли дослідники. По-перше, розумне вживання цукру сприяє згорянню зайвої ваги (При мінімально необхідної активності і контролі споживання калорій, зрозуміло).

Далі, цукор є життєво важливою речовиною для діяльності організму: це і робота нервової системи, і запобігання атеросклерозу . Сахароза в мінімальних кількостях регулює діяльність печінки і шлунково-кишкового тракту.

Відгуки та коментарі

Залишити відгук або коментар

загрузка ...