1. Користь червоної риби
2. правильно вибираємо
3. Стейк лосося в духовці у фользі
4. Червона риба, запечена з картоплею в духовці, відео
5. Стейк з червоної риби до пива

Червона риба смачна і корисна, всім відомий цей факт. Правда, багато хто плутає, що собою являє цей вид риб, дивуються, як вибрати в магазині підходящий екземпляр і як приготувати смачно. Сьогодні розповімо про всі ці нюанси, дізнаємося, як смачна червона риба в духовці, подивимося рецепти з фото у фользі, з лимоном, овочами, соусом, з картоплею, покажемо відео і розповімо про корисні властивості цього цінного продукту.

Користь червоної риби

Лососеві риби включають в себе підвиди: сьомга, форель, кета і горбуша (самі поулярние). Всі вони корисні, містять ненасичені жири, а, як відомо, крім морепродуктів і насіння льону, нам їх взяти ніде. Та й вітамінів з мінералами в цій рибку повним повно. І що важливо: в червоній рибі присутній метіонін, що захищає нашу печінку від токсинів, що зовсім важливо.

Вживання лососевих риб допомагає захистити себе від атеросклерозу, тому як холестерин шкідливий виводить, зміцнити серце, знизити цукор в крові і т.д. Крім того, вживання червоної риби допомагає зміцнити волосся і нігті, благотворно позначається на шкірі, знімає стреси, зміцнює кістки.

Так, з корисними розібралися, зрозуміли, що риба ця коштує своїх грошей, і періодично включити в меню її просто необхідно. Тепер про те, як же вибрати правильний екземпляр, щоб даремно гроші свої не витратити на підробку або неякісний продукт.

правильно вибираємо

Частенько хитрі продавці намагаються сплавити нам залежаний продукт, не свіжий і не якісний, підміняють більш дорогу рибу її дешевими аналогами і т.д. Тому йдемо за рибкою, озброївшись знаннями.

1. Зовнішній вигляд: очі повинні бути прозорими, зябра червоними, поверхня рибки світла, злегка слизова, без плям і пошкоджень. Луска: гладка, волога, не суха і ламка, хвіст не сухий.
2. Важливо: якщо зябра сірі - риба не свіжа, її могли кілька разів заморожувати-розморожувати, вона не годиться для їжі. Якщо зябра злипаються, вкриті слизом - біжимо подалі від такої рибехі.
3. Важливо: дотримуючись всіх порад, стає ясно, що рибу краще все ж купувати з головами.
   Ось перевірили за всіма параметрами, ще один - натисніть пальцем на черевце. Вм'ятини не залишилося - все, беремо.
4. Якщо вибираєте філе: понюхайте, натисніть пальцем, отщіпніте шматочок філе, в пальцях розімніть. Якщо розповзається - її накачали мати більшу вагу водою з поліфосфатами. Виглядає таке філе, до речі, глянцевим і гладким.
5. Важливо: якщо вам намагаються продати гарне філе без кісток - насторожитеся! Видалити кістки, не порушивши при цьому цілісність шматка, неможливо. Рибу опускають в хімічний розчин, який «з'їдає» кістки. Фу-у-у! Але це факт.
6. Запах: морської води. Якщо відчули запах аміаку - НЕ берм рибу, вона не свіжа!
7. Важливо! Якщо ви вибираєте сьомгу в магазині, а її поверхня вкрита яскравими точками - риба буде не смачною, такі екземпляри йдуть на нерест.

І ще останній факт: філе натуральне має білі прожилки, а у фарбованої риби однорідний колір.

Стейк лосося в духовці у фользі

Ну що ж, використовуючи всі поради, ми вибрали гарну рибку, і будемо її готувати порційно в фользі з лимоном.

Отже, нам потрібні:

• стейк лосося;
• оливкова олія - ​​приблизно 2 ложки;
• суміш перців;
• пол лимона;
• сіль перець.

Беремо тарілку глибоку або чашку, змішуємо масло, сік лимона, спеції, намазуємо стейк.
Відірвати шматок фольги, викласти стейк, загорнути, відправити на деко. У мене був один шматок, я ще почистила картоплю, полила олією, присолити, і запекла поруч.

Готувала Ольга, смачного!

Червона риба, запечена з картоплею в духовці, відео

Цікавий і простий рецепт приготування лосося в духовці, все наочно, дивимося.

Лосось в соусі виходить надзвичайно соковитим і смачним.

• 0,5 кг лосося і стільки ж вершків;
• 3 жовтки;
• лимон;
• гірчиця - 2 ложечки чайних;
• сіль перець;
• зелень.

1. 1. Рибку готуємо, нарізаємо, солимо, перчимо, змащуємо форму і викладаємо, видавлюємо сік і поливаємо рибку.
   2. Далі робимо соус. Змішуємо жовтки, вершки, рубану зелень, цедру лимона, і отриманим соусом заливаємо рибку.
   3. Все, відправляємо на півгодини в духовку при 200 градусах.
   4. Виймаємо, сервіруємо, пригощаємося - це неймовірно смачно! Червона риба в духовці готується швидко, виходить соковита і смачна, дивіться наші рецепти, готуйте смачно, пригощайте домочадців і гостей, отримуйте похвали і подяки.

Стейк з червоної риби до пива

Пиво з таранею - це, може бути, і смачно, але не надто благородно. Такий дует важко назвати аристократичним. Інша справа - подати до лагеру або портеру закуску з якої-небудь червоної риби. Тоді трапеза придбає світський шарм.
Готувати сьогодні до пива будемо стейк із червоної риби з сумахом - ну дуже смачно !!

Інгредієнти:

• атлантична форель або інша червона риба - 550-600 г;
• крупно кристалічна гімалайська сіль - 15 г;
• сумах - 18 г;
• рафінована олія - ​​30 мл.

Етапи кулінарного процесу:

1. Дуже гострим ножем видалити плавники і голову форелі. Зчистити з риб'ячої тушки луску, випатрати її і вимити під холодним струменем. Розділити на великі, приблизно 4-сантиметрові стейки.

2. Кожен шматок риби рясно посолити всередині - в черевній частині. Залишити на 3 4 години під плівкою в кухні, не в холодильнику.

3. Промаслити фольгу, яка покладена на деко. Перемістити туди стейки, посипати сумахом.

4. Запікати не більше півгодини. Оптимальний температурний режим - 240 градусів.

Просолена і подкисленная східній спецією форель злегка підсохне, однак повністю не втратить соковитість, крім того, вона втратить сильний рибний запах. Ароматична і смакова гамма пивний закуски вийде приємною і привабливою. Тепер головне - придбати високоякісний напій, щоб гурмани оцінили не тільки старання, але і компетентність кулінара.

Подивіться, до речі, як можна коптити рибу в домашніх умовах .