1. типи бочок
2. Використання бочок з нержавіючої сталі
3. Пристрій бочок з нержавійки
4. види кегов

У ГОСТ 26155-84 «Бочки з корозійностійкої сталі. Технічні умови »зображена ємність аналогічної форми. Вона призначена для меланжу та інших агресивних харчових рідин. Про бочках, в тому числі, для продуктів, згадується (серед інших типів ємностей) та в ГОСТ 30765-2001 «Тара транспортна металева. Загальні технічні умови ».

У ГОСТ 33810-2016 «Бочки металеві для харчових рідин. Технічні умови »йдеться про тару, яка також називається бочонок або кег (ГОСТ Р 52267-2004 скасований з 01.03.2017г). Сучасні моделі робляться, в основному, з нержавіючої сталі і в повній мірі відносяться до продуктових бочок.

Згідно ГОСТ 17527-86 поняття «бочка» неприпустимо плутати з дуже схожим на неї видом тари «барабан». Останній, за цим документом, не має зигов або обручів катання, циліндричний, з плоским дном. Крім того, барабани, в більшості випадків, це вироби одноразові, призначені для хімічних продуктів.

На ринку бочками нерідко називають фляги, промислові бідони, баки, каністри і навіть невеликі цистерни. Це неправильно, так як у них інша конструкція. Перші і другі мають звуження у верхній частині. Фляги зазвичай побільше, з двома який виступають за обечайку бічними ручками. Бідони поменше, з однієї центральної ручкою. Бак злегка розширюється догори, обладнаний двома бічними виступаючими за габарит ручками і знімною не закріплює кришкою (по ГОСТ 30765-2001 - це барабан тип II конічний зі знімним верхнім дном). Цистерна крупніше бочки, розташована горизонтально. Вона не обов'язково круглого перетину, днища можуть бути опуклими. Заливна горловина, як правило, знаходиться вгорі. Каністра у вигляді вертикального циліндра не робиться, її обсяг не повинен перевищувати 60 куб. дм.

Розрізняють два основних види бочок: з незнімним верхнім дном (тип 1А1) або знімним (1А2). Перший підходить для рідких продуктів. Другий - для високов'язких, мазеобразную і сипучих. Ємності можуть бути звареними або західними. По виконання: А, В, С і D. Місткість - від 15 до 230 куб. дм, але не більше 450 куб. дм.

типи бочок

I тип - обсяг 100 куб. дм., днища плоскі, різьблення на горловині метрична, на обечайке кільцеві зиги (дві або чотири збільшені, в порівнянні з гофрами, складки, ближче до центру).

II тип - обсяг 150 куб. дм., днища сферичні, різьблення горловини метрична, на обечайке накладні обручі для катання.

III тип - обсяг 250 куб. дм., днища сферичні, різьблення горловини трубна, на обечайке - обручі.

Слівоналівних горловина робиться різної конструкції, з кришкою на різьбі або вставляється. За її виду розрізняють бочки вузькогорлого (діаметр - до 70 мм включно, в тому числі - для повітряних клапанів) і широкогорлі (більше 70 мм). Даний елемент не повинен бути вище західного шва. Виконання цієї умови забезпечується необхідною глибиною верхнього дна. Для сталевих бочок, основних різновидів дві.

Перша (вузькогорлих) має невелику зміщене отвір, ближче до краю верхнього дна, з прокладкою. Пробка з різьбою, в відкритому положенні утримується сталевий ланцюжком з якорем (не обов'язково). Таких горловин може бути одна або дві. В останньому випадку друга (повітряна або клапан) робиться меншого діаметру. Вона використовується для регулювання внутрішнього тиску повітря при наливанні або спорожнення. Розташовується симетрично, навпаки заливний. Осьові лінії горловин повинні бути паралельні осі бочки.

Друга - бочка робиться зі знімним верхнім дном. Для кріплення застосовується запірний обруч з кулачковою застібкою.

На барабанах, крім зазначених, може бути кришка «Бавовна». Для неї передбачена велика центральний отвір, прокладки немає. Забезпечує герметичність за рахунок щільної посадки. Бочки з такою кришкою (широкогорлі), за нормативами, виконуються з алюмінію, з обручами катання, виконання 1В2.

Горловина, в більшості випадків, розташована на верхньому днище. При наявності обручів для катання, вона може розташовуватися на обечайке, на рівному віддаленні від ден.

Крім перерахованих, випускаються бочки з плаваючою кришкою.

У закочувальний шов вноситься герметизирующий матеріал: шпаклівки, рідке скло з меленим тальком або крейдою, дисперсія полівінілацетатна, синтетичний латекс або ущільнююча паста. Конкретний вибір залежить від призначення ємності.

Бочки 1А1 повинні витримувати внутрішній тиск до 100 кПа, одноразове вільне падіння з висоти 1,2 м. І штабелювання висотою до 3 м. Укладання дозволяється до 5 ярусів.

Обсяг і лінійні розміри ємностей можуть бути:

• Номінальні - розрахункові, від яких визначаються допустимі відхилення.

• Дійсні - реальні, отримані при виготовленні.

• Граничні - мінімально і максимально допустимі.

• Габаритні - найбільші зовнішні лінійні розміри, з урахуванням виступаючих частин.

маркування

БС 1А1-100 ГОСТ 13950 - бочка сталева зварна, тип 1А1, об'ємом 100 куб. дм.

БЗ 1А2-200 ГОСТ 13950 - бочка сталева західне, тип 1А2, об'ємом 200 куб. дм.

При позначенні оцинкованих виробів, після цифри, що вказує ємність, ставиться буква Ц.

Мірою місткості для упаковуваних продуктів бочка не рахується.

Використання бочок з нержавіючої сталі

Бочки з нержавійки знаходять широке застосування в переробній промисловості і сільському господарстві. Їх використовують для зберігання, транспортування і, в деяких випадках, для роздачі вина, пива та інших харчових рідин різної консистенції.

Бочка з нержавійки під пиво називається кег (розмовний варіант - кега) або бочонок. Його поява викликана необхідністю якось вирішувати проблеми зі зберіганням. Щоб напій не втрачав смакових якостей, треба створити умови, при яких був би виключений контакт з повітрям, сонячним світлом і шкідливої ​​мікрофлорою. Застосування консервантів - не найкраще рішення, тому що смак і інші характеристики погіршуються. Положення змінилося після винаходу кега.

Металевий кег - це багаторазова герметична ємність, призначена для зберігання під тиском пива, а також інших, алкогольних і неалкогольних, газованих і негазованих напоїв. Його роблять з високоякісної холоднокатаної хромонікелевої харчової нержавійки (раніше використовували, в основному, алюміній). Така сталь добре чинить опір дії агресивного дріжджового продукту. І повністю захищає його від сонячних променів. Вона не боїться корозії, окислення, вилуговування або низького рН залитої в бочку рідини. Відрізняється високою міцністю з'єднань і стійкістю проти деформації. Остання якість посилено спеціальним штампуванням корпусу. Завдяки закритому обсягом, забезпечується мікробіологічна безпека. А також усувається вплив людського фактора, пиво тепер не розбавити водою, як в минулі часи.

Пристрій бочок з нержавійки

Слово keg в перекладі з англійської або німецької означає «бочонок», kagg зі шведського - «барила». Перші кеги були виготовлені фірмою Krupp в 1929 році. Спочатку їх робили з зігнутого в кільце і звареного металевого листа, до якого таким же чином приєднували штамповані дена. Потім в Австралії в 50-х роках винайшли муфту (HT Barns), а в Англії в 1964 році придумали фітінг (фірма Sanki). Бочонок став герметичним. З 1974 року кеги робляться способом глибокої витяжки. Формують дві півсфери, які потім з'єднують аргонно-дугового зварювання. Кількість швів скоротилося, до того ж, завдяки сучасним технологіям, вони стали виходити гладкими і однорідними. Це підвищує якість санітарної обробки.

У деяких випадках кеги роблять з двох ємностей, вставлених одна в іншу. Шар повітря між ними грає роль утеплювача.

До готової колбі зверху і знизу приварюють захисно-опорні кільця (галереї, обичайки, спідниці). Завдяки їм, бочонок можна ставити вертикально і штабелювати. У них є захоплення, для зручності перенесення. Кільця виготовляються з стали, поліуретану або пресованого поліетилену. Перші - найміцніші і довговічні. Другі - швидше за всіх зношуються, іноді ламаються. Для їх відновлення треба мати спеціальне обладнання. Це найменш практичний варіант. Треті можна ремонтувати в звичайною заводською майстерні. Вони сідають внатяг на корпус, склеювання або зварювання не потрібні. Переваги пластикових галерей, в порівнянні зі сталевими, такі. Вони легше, менш гучні при перевезенні і вивантаженні, не ушкоджують плиткові і дерев'яні підлоги. При перенесенні взимку, не морозять руки. Їх можна розфарбувати в кольори фірми-виробника.

На верхньому днище кега, точно по центру, розташована горловина, закрита фитингом. Він являє собою клапан для затоки або зливу продукту, з довгою, яка доходить до нижнього дна, сталевий трубкою. Щоб розливати пиво, надівається для огорожі головка. Модель для ручного розливу обладнана краном і насосом. Більш популярний варіант, при якому витяг напою відбувається за рахунок подачі в бочонок вуглекислого газу з балона. Для цього в голівці є спеціальний патрубок. До розливним колонкам пиво йде через охолоджувач.

За конструкцією фітинги бувають шести типів. Позначаються A, G, D, S, M, U. Різноманітність обумовлено тим, що раніше виробники намагалися, за рахунок даного елемента, захистити товар від підробок. Наприклад, U застосовувався тільки для англійських брендів Guinness і Harp. В даний час йде процес уніфікації. На даний момент фітінг D вважається найбільш універсальним. Для захисту від шахраїв, в цій версії передбачений ключ-секретку.

Все кеги діляться на дві групи: ті, які штабелюються «самостійно» і ті, для укладання яких потрібні палети. У перших на верхній і нижній спідницях зроблені кантики (або тільки на нижній, кантик просто вставляється в верхню галерею). При постановці діжок один на інший, вони входять в надійне зачеплення. Якщо ж складувати кеги так, то це може закінчитися виробничою травмою (а буває, і чимось гірше).

Кеги деяких виробників (Schafer і інші) мають т. Н. захисну точку. Якщо з якихось причин всередині ємності тиск піднімається вище допустимого, то в цьому місці руйнується оболонка, запобігаючи вибух всієї судини.

Масове поширення кегов на території Росії довелося на початок 90-х. Термін служби подібної ємності складає 15 - 20 років. В Європі, через діючі жорстких санітарних норм, барила змінюють через 7 - 10 років. Тому звідти незаконно, або за «сірими» схемами (в складі товарної партії) везуть вироби б / у (це не рахуючи легальних кегов, які потрапляють за договорами поставок імпортного пива і, після спорожнення, залишаються в пункті реалізації). Головна їхня перевага - низька ціна, в порівнянні з новими. Однак, якщо власник працює сумлінно, він повинен перевірити, чи немає на внутрішній поверхні бочки «пивного каменю». Для його видалення використовуються дорогі реагенти. Крім того, треба пам'ятати, що кожні 10 років кег підлягає капремонту, а ущільнювальну прокладку на фітингу слід періодично міняти.

Вибираючи бочонок б / у, треба подивитися, щоб на обичайках і колбі не було тріщин, дірок і серйозних механічних пошкоджень. Горловина - щоб була вертикальною і рівною. Те ж по фітинги - без пошкоджень і рівний. Якщо його гумове ущільнення зношене, не біда, воно легко змінюється. Не страшні і невеликі помятости, аби кег був стійким, герметичним і добре штабелювати. Якщо бочонок з тиском - прекрасно, значить, повітря в нього не потрапляє.

При експлуатації кег не можна кидати на тверду поверхню або залишати з пивом на морозі. Дуже не бажано намагатися самому викрутити фітінг або застосовувати грубу силу при знятті або підключенні забірної головки. Від цього горловина і фітінг часто ламаються.

види кегов

За ГОСТ 33810-2016 передбачено два типи діжок: 1 і 2, зварні та західні, об'ємом 30 або 50 л., Визначених розмірів, які можна змінювати, за погодженням із споживачем. Матеріал - листова нержавіюча 12Х18Н10Т або інший, аналогічної якості і стійкості проти впливу упаковуваного продукту. Технологія виготовлення: з двох частин, з двома зварними поздовжніми швами і денами, з'єднаними з корпусом електрозварюванням. Обов'язкова наявність наливних-зливного пристрою.

Але сьогодні живемо, як то кажуть, не ГОСТом єдиним. Тому в Росії поширені і інші типи кегов:

• DIN. Обсяг 20, 30 або 50 л. DIN 6647-1 розрахований на тиск до 3 бар, DIN 6647-2 - до 7 бар.

• EURO. У порівнянні з DIN, вони трохи нижчі і більше в діаметрі. Літраж: 20, 25, 30 і 50 л.

• FINN KEG. Мають верхню і нижню обичайки з ударостійкого поліетилену. Обсяг - від 10 до 30 літрів. Барила одного і того ж літражу можуть робитися різних розмірів.

• PLUS KEG. Металева колба зверху повністю покрита оболонкою з поліуретану. Завдяки цьому, ємність добре захищена від зовнішніх впливів, температура напою зберігається довше. Літраж: 20, 30 і 50 л.

Є і менш популярні різновиди: Schlank, SLIM, RSR, ECO. У останньої, наприклад, поліпшені експлуатаційні характеристики. У Росії кеги за євростандартами випускає Міасскій машинобудівний завод.

Бочки з нержавіючої сталі для вина конструктивно схожа на звичайну, але має одна важлива відмінність. Вона робиться з плаваючою кришкою. За рахунок цього, її можна герметично закрити, навіть якщо вона неповна. Це зручно при ферментації і зберіганні спиртовмісних продуктів, квасу, оцту, рослинного масла, соків та інших. У комплект входить:

• Ємність з нержавійки.

• Звичайна знімна верхня кришка.

• Плаваюча кришка з герметизуючим повітряним ущільнювачем.

• Запірний клапан.

• Насос із з'єднувачем, хомутами і шлангом.

• Манометр.

• Зливний кран.

Бочка з нержавійки для вина використовується наступним чином. Кришка лягає на поверхню продукту. За допомогою насоса, в ущільнювач накачують повітря, забезпечуючи герметизацію внутрішнього простору. Запірний клапан служить для стравлювання надлишкового тиску, яке може виникнути в процесі бродіння. Для зливу рідини або періодичного зняття проби, в нижній частині обичайки ставиться кран. Щоб на плаваючу кришку не потрапляв пил і інше сміття, зверху бочка закривається звичайної кришкою.

Є моделі з не герметичній плаваючою кришкою. В цьому випадку, для закупорювання ємності, треба залити зазор спеціальним харчовим маслом.

Нержавіюча сталь - це універсальний матеріал для харчопрому. У неї настільки підходящі характеристики, що подібні бочки (конструкції по ГОСТ 13950-91) можна застосовувати для зберігання і транспортування практично будь-яких рідких або сипучих продуктів. І якщо десь вони не використовуються, то лише тому, що є більш зручні вироби. Так, наприклад, бочка з нержавійки для молока зустрічається не часто, тому що подарунок від корівки традиційно містять в бідонах і флягах. Бочка з нержавійки для води добре підходить, якщо це технічна рідина. А для питної більш популярні ємності поменше, зі скла або пластику.

Проте, в будь-якому випадку, бочка з нержавіючої сталі, в силу своєї універсальності, це обов'язковий предмет, як на виробництві, так і в домашньому господарстві. Застосування їй завжди знайдеться.