1. Основні види фризерів
2. Як правильно вибрати фризер?
3. Найбільш популярні виробники фризерів

Любителі поласувати морозивом, спостерігаючи в кафе, як працює обладнання для виробництва морозива, думають про те, що такий прилад став би в нагоді і на власній кухні, якщо тільки ось його габарити могли бути значно менше як у морозильної скрині Polair .

Не всі знають, що фрізери для морозива (так називаються ці пристрої) виробники випускають різних модифікацій і продуктивності.

Серед пропонованих приладів є не тільки передбачені для установки в кафе або точках продажу морозива морозильні камери Ноу Фрост , Але і для використання в побуті. Наприклад, фризер для морозива Gastrorag випускається переважно для виготовлення морозива в великих кількостях.

Однак серед пропонованих марок обладнання можна знайти і підходящий варіант для установки будинку. Існують моделі, габарити яких відмінно впишуться в дизайн кухні, а чаша, обсяг якої всього 1,5 літра, підійде для того, щоб нагодувати смачним морозивом всю сім'ю.

Основні види фризерів

Для того, щоб купити фризер для морозива, найбільш відповідний по всіх параметрах, слід знати, що існує солідну кількість моделей, що розрізняються по продуктивності, об'єму ємності для суміші, типу охолодження.

Існують і ще кілька параметрів, важливих для покупців, що бажають отримати прилад, за допомогою якого можна приготувати морозиво кількох видів і різноманітні десерти.

Найбільшою популярністю користується обладнання для виробництва морозива, виготовлене італійськими виробниками. Немає нічого дивного, адже саме в Італії придумали прилади, здатні швидко приготувати будь-який вид морозива, настільки популярного в цій країні.

Зараз фрізери і морозильні камери для морозива випускають також у Туреччині, Південній Кореї та Китаї, роблячи це не менш якісно, ​​ніж італійські майстри.

Залежно від продукції, що випускається фрізери ділять на чотири види:

1.Фрізер для м'якого морозива - користується у покупців найбільшим попитом. Цей вид обладнання найбільш простий у використанні, випускають його в настільному і підлоговому варіанті.

Для виготовлення морозива знадобиться лише молоко і спеціальна суха суміш. У ємність засипається суміш, додається молоко, а далі процес йде автоматично. Вміст ємності перемішується, потім заморожується. Через деякий час м'яке морозиво готове.

Купити фризер для м'якого морозива можна безпомповий і з помпою. Природно, що ціна фрізера для м'якого морозива, забезпеченого помпою, буде вище, однак, отримане морозиво буде кращої якості - збите за допомогою помпи, воно стає густішим і повітряним. Готовий продукт розфасовується в вафельні ріжки або стаканчики.

Ціни фризерів для м'якого морозива починаються з 70 тис. Рублів (стільки іноді варто установка холодильного обладнання на Газель ), І залежать від додаткових функцій, існуючих в даному приладі, його потужності і продуктивності. Фризери для приготування м'якого морозива зазвичай набувають власники невеликих кафе, тому найбільш популярні моделі економ-класу.

2. Фризери для виготовлення молочних коктейлів - особливо популярно це обладнання в літній період. Фризери для коктейлів часто встановлюють у відкритих кафе. Раніше для цієї мети використовували міксери, однак, коктейль, виготовлений за допомогою фрізера, має набагато кращий смак.

Вартість фризерів для коктейлів починається з 60 тис. Рублів (стільки іноді варто установка холодильного обладнання на автомобіль ) І залежить від конструкції. Основними факторами, що впливають на ціну обладнання, є кількість можливих для приготування рецептів коктейлів, спосіб насичення суміші повітрям, а також його продуктивність. Процес роботи відбувається автоматично.

3. «Батч-фрізери» - під такою назвою представлена ​​лінійка фризерів для виробництва твердого морозива. Цей вид фризерів велика частина виробників виготовляє для виробництва морозива у великих кількостях, передбачаючи можливість тривалого зберігання отриманого продукту.

У деяких з них є можливість виготовлення одночасно декількох сортів твердого морозива, а використовувати всілякі наповнювачі можна в кожному з фризерів.

Так виготовляється морозиво з добавками, що має оригінальний смак. Хоча виробники в основному орієнтуються на покупців, що використовують фрізери в кафе і ресторанах, в їх асортименті є агрегати, що мають невелику продуктивність. такі фрізери охоче купують покупці, охочі мати побутовий прилад для виробництва морозива в своєму будинку.

4. Комбіновані фрізери. Такі моделі відносяться до високої цінової категорії, але і можливості у них розширені. Більшість таких агрегатів готують до чотирьох різних видів коктейлів, а також мають функцію виготовлення м'якого морозива.

Для поліпшення якості одержуваного продукту вони забезпечені помпами, іноді додані пастеризатори. Їх висока продуктивність орієнтована на використання в місцях масового продажу готового продукту.
до меню ↑

Як правильно вибрати фризер?

Незалежно від мети придбання фрізера спочатку слід визначитися, яка модель необхідна - настільна або підлоги. Потім необхідно вирішити, буде купуватися фризер для морозива, що випускається під відомим брендом, або не варто переплачувати за ім'я виробника. Яка продуктивність необхідна пристрою, а також, скільки смаків має бути у морозива або коктейлю, виготовленого з його допомогою.

Крім цього слід звернути увагу на додаткові функції, пропоновані виробниками, і вирішити, чи знадобляться вони вам в процесі приготування морозива. Продуктивність фрізера - один з головних параметрів, за якими обирається модель пристрою.

Зазвичай її вказують в літрах або кілограмах на годину. Виходячи з цих даних, можна розрахувати, яка кількість порцій на годину буде отримано. Іноді цю цифру також вказують в інструкції.

Краще купувати фризер в якому використовується помпа. З її допомогою суміш швидше надходить в циліндр фрізера, а також поліпшується смакове якість продукції. Ще одним важливим фактором є спосіб охолодження. При виготовленні фризерів невеликої потужності, розробники зазвичай передбачають повітряне охолодження. При роботі такого агрегату навколо нього має бути вільний простір.

Якщо ж придбати фризер з водяним охолодженням, то його можна встановити біля стіни, а шуму при його роботі буде набагато менше. Від кількості циліндрів залежить асортимент продукції, проте необхідно знати, що один зайвий циліндр може збільшити вартість агрегату на 50-70%.

Природно, не можна залишати без уваги і матеріал корпусу. Він повинен бути міцним, легко митися. Корпус повинен легко розбиратися на складові частини.
до меню ↑

Найбільш популярні виробники фризерів

На російському ринку обладнання для виробництва морозива та коктейлів представлено в основному італійськими і американськими компаніями. Останнім часом набирають популярність і південно-корейські виробники, що пропонують свою продукцію за досить демократичними цінами.

Серед італійських компаній найбільш популярна торгова марка Carpigiani і її холодильна вітрина для магазину . Продукцією цієї компанії користуються у всьому світі. Не менш популярна італійська компанія Frigomat і американська Taylor. Швидко набуває популярності південнокорейський бренд Jeju від компаній KORECO і KARMA.

Короткий огляд моделей фризерів різних цінових категорій:

1. BRAND 3811 - ця модель фрізера призначена для ощадливих покупців. При середній вартості близько 11 тис. Рублів, фризер за 1 годину приготує кілограм морозива. Двигун має потужність 135 Вт і забезпечений захистом від перевантажень. Невеликі габарити агрегату (385 × 285х320) дозволять легко знайти йому місце на кухні. Корпус і чаша виконані з алюмінію.

Компанія-виробник базується в Німеччині, однак збирається модель в Китаї.

1. Маленька морозильна камера Nemox GELATISSIMO Exclusive - фризер, виготовлений в Італії, відмінно підходить як для домашнього, так і для професійного застосування. Максимальний час приготування 1 кг морозива - 40 хвилин. Агрегат малогабаритний, потужністю 165 Вт. Має вбудовану і знімну чаші, виготовлені зі сталі і дві кнопки управління - для включення мотора і холодильної установки. Вартість фрізера 40 тис. Рублів. цілком можна морозильник купити в інтернет магазині такої моделі, і вийде він навіть дешевше.

1. Nemox PRO 3K - виготовлений в Італії збивати фризер популярний у підприємців, які бажають поповнити асортимент свого кафе м'яким морозивом. Незважаючи на невеликі габарити (25x34x40 см), апарат, виконаний зі сталі, з об'ємом чаші 1,7 літра, здатний протягом години виготовити до 3-х кг м'якого морозива. Один цикл роботи займає всього 20 хвилин. Середня вартість даного фрізера, що має потужність 350 Вт - 120 тис. Рублів.

Ми рекомендуємо купити морозильну камеру в Москві або ж купити холодильну камеру в Самарі .