Привіт, шановні читачі. Сьогодні я хочу вам запропонувати вегетаріанське блюдо, його можна їсти і в пост, але тільки у вихідні дні. Тому що воно містить рослинне масло. Блюдо це -тушеная квасоля з картоплею. Хтось може сказати що це рагу, але в рагу я б додав більше овочів, але в принципі назвати можна. Але як ви це страва не назвете, воно все одно буде смачне.

Скажу чесно, я вже давно таке блюдо не готував. Останній раз це було років 10 тому. І то це було не зовсім за таким рецептом.
Там було м'ясо, а зараз розпочався піст, і м'ясо є нельзя.Скажу відразу, за пів години ви таке страва не приготуєте. А ось з'їсти його швидко цілком реально. Я приготував 5 літровий казанок на сьому годину вечора, і в казанку через пів години залишилося менше половини.

У мене дочка дуже любить борщ. Її можна більше нічим не годувати, якщо в холодильнику стоїть борщ. Я навіть скажу більше, поки в холодильнику стоїть борщ, Олена ні на яку їжу навіть не зверне увагу. Навіть на свою улюблену червону ікру. Вона з дитинства не їсть рибу, але дуже любить червону ікру. Я вже писав про користь ікри на своєму блозі.

Так ось, у нас в холодильнику зараз є і червона ікра і борщ. На обід діти захотіли борщу. Потім ми пішли на прогулянку, після прогулянки я відразу став готувати тушковану квасолю з картоплею. На моє здивування, Олена не стала їсти борщ, а подивилася що я щось готую і пішла дивитися мультфільми.

Дітям подобається коли я готую, не завжди вони знають що вийде, але в своїй більшості їм подобається. Під час приготування квасолі, вона неодноразово забігала на кухню, подивитися як йдуть справи і чи скоро я приготую вечерю. При цьому оголосила, що спершу спробує блюдо, а вже потім точно скаже буде вона його є чи ні.

Коли тушкована квасоля з картоплею була вже готова, вона спробувала, сказала що їстиме фасоленьку з картоплею. Ми із задоволенням повечеряли.

Але все це б нічого, але діти у нас перед сном завжди їдять, хоч після вечері ще не минуло й дві години. І коли я запропонував їм на вибір їжу, а в холодильнику як ви пам'ятаєте є червона ікра, борщ, також є суп, каша пшенка, яйця в смятку і на балконі остигає квасоля з картоплею. Так ось той хлопець вибрав саме приготовлену квасоля з картоплею. Квасоля настільки сподобалася дитині, що Олена відмовилася від своїх найулюбленіших страв.

Ну коли ви вже зацікавилися таким смачним блюдом, то можна вже і розповісти, як же приготувати тушковану квасолю з картоплею. Скажу відразу, обсяги у мене на велику сім'ю, як ви пам'ятаєте вийшов 5 літровий казанок. Скільки ж продуктів знадобилося для такого обсягу.

Продукти необхідні для тушкованої квасолі з картоплею:

• Пол літрова баночка сухої білої квасолі
• Близько 800 - 900 грам картоплі
• Дві великі цибулини
• Близько 700 грам томатного соку
• Одна середня Морковина
• Столова ложка солі
• Три столові ложки цукру
• Маленька щіпка чорного перцю
• Трохи любові і бажання приготувати смачну страву.

Почав приготування я з того, що замочив білу квасолю у воді. Лежала квасоля в воді у мене близько 5 годин. Після того як квасоля набула такого вигляду, як на фотографії, я поставив її варитися. Квасоля у мене варилася хвилин 40.

А тим часом, поки варилася квасоля, я начистив картоплю. Порізав я картопля невеликими кубиками, трохи більше ніж наша квасоля. Потім я поставив картоплю трохи обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії.

Поки обсмажується картопля, я почистив і порізав цибулю і моркву. Лук я порізав такими ж кубиками як і картоплю, а ось моркву, замість того щоб порізати соломкою, я потер на корейську тертку. Полінувався я різати цибулю, захотілося прискорити процес. Лук з морквою я теж трохи обсмажую на олії.

Коли цибуля з морквою трохи підсмажився, я влив томатний сік і залишив на вогні гаситися далі. Томатний сік я роблю сам. У минулому році я вам показував як я заготовлював томатний сік. Можете поглянути, як я за допомогою звичайної механічної соковижималки швидко роблю томатний сік в моїй статті « Робимо домашній томатний сік на зиму за допомогою вдосконаленої звичайної соковижималки . »

А тим часом у нас смажиться картопля, у мене в усякому разі, і я не забуваю його помішувати, щоб не підгорів. Картопля я обсмажити не до готовності, залишив трохи сирим.

Підсмажену картоплю я висипав у свій 5 літровий алюмінієвий казанок. Тут як раз і квасоля зварилася. Квасоля краще варити до готовності, мені цілком вистачило часу зварити квасоля, поки я обсмажував картопля і цибуля з морквою. Відціджую квасоля і додаю її в казанок на картоплю. Я ні картоплю, ні квасоля не солив, тому я кожен шар пересипаю сіллю.

А тим часом у мене трохи покипів моя морква з цибулею в томатному соку, і всім цим я заливаю нашу квасоля з картоплею. Як видно на фотографії, у мене томатний сік не покрив повністю квасоля, але це не страшно. Я посолив останній шар і додав цукор. Накрив кришкою і залишив гаситися.

Поки тушілась квасоля з картоплею, я пробував її на смак і додавав по своєму смаку сіль і цукор. У загальному процесі приготування у мене вийшло, що солі я додав на такий обсяг близько столової ложки, а цукру три ложки. Просто я знаю який смак повинен вийти у тушкованої квасолі з картоплею. Цукор треба додавати обов'язково. Справа в тому, що томатний сік домашній, і наша страва буде трохи кислувато, якщо не додати цукор.

Цукор не тільки прибирає кислоту, він ще й надає нашій квасолі якусь пікантність. Хвилин за 10 до готовності я додав трохи чорного меленого перцю для аромату і смаку. Просто у мене діти не люблять гостре. Поки наша страва готується, не забуваємо його помішувати і пробувати на смак, щоб підкоригувати його смак.

Тушілась квасоля з картоплею ще близько 30 хвилин, після додавання цибулі з томатом і морквою. Я намагався випарувати якомога більше води з цього смачного страви. І подивіться що у мене вийшло.

Так як я це все готував з любов'ю, то квасоля з картоплею придбала божественний смак. У родині ніхто не залишився байдужим до тушкованої квасолі.

Якщо ви дотримуєтеся посту, і вам довго чекати до вихідних, то це блюдо можна приготувати і без масла. Правда трохи зміниться смак, але буде все так само смачно. Для цього просто не обсмажуєте картопля, а відварюєте, або взагалі сирої заливаєте томатним соком.

Те ж стосується і обсмажування цибулі з морквою. Можна просто сирими додати в каструлю або казанок. Тоді вам треба буде і квасоля трохи залишити вогкуватої, інакше вона розвалиться, і готову страву матиме не такий красивий вид. Якщо цікаво дізнатися про квасолі більше, то у мене на блозі є стаття про квасолю .

Але я вам рекомендував би спершу спробувати приготувати тушковану квасолю з картоплею саме за цим рецептом, а потім вже експериментувати без масла. Щоб вам було з чим порівняти. І не забудьте залишити свій відгук про цю страву. Мені буде приємно почитати. Я сподіваюся ви навіть від прочитання цього рецепта отримаєте частинку моєї любові. Приємного вам апетиту!

І трохи інформації про квасолі.