
анюта36 Кухарчук 1 рівня
- 21 вересня 2014 року, 13:23
- 34466
Відразу скажу, що рецепт виник після того як мої домашні відкинули рецепт маринованих баклажанів. Чекали смаку грибів ... Після того як баночки простояли два роки і з'їв тільки дві, виникло питання: викинути або переробити. Як ви зрозуміли, викидати було шкода, а вийшло дуже смачно. Цей же рецепт-переробка недавно став у нагоді моїй подрузі. Іншим разом це були вже свіжі баклажани. Рецепт "роботи над помилками" цілком прижився. Рецепт- простір для експериментів з приправами і зеленню. Тільки один невеликий рада: гриби брати тільки лісові, тому що слабко виражені смак і аромат печериць і глив може просто «загубитися» ... Заздалегідь перепрошую, якщо такий рецепт є на сайті, але по пошуковику і інгредієнтів я не знайшла.
Якщо у вас баклажани свіжі, миємо, ріжемо і, посипавши сіллю, залишаємо на 1 годину, потім відварюємо в підсоленій воді 5-7 хвилин. Воду зливаємо.
Мариновані баклажани просто вивалюємо з банок у велику каструлю.
Чистимо і підсмажуємо цибулю і додаємо туди ж порізані помідори, щоб вони трохи розм'якшилися.
Солодкий перець ріжемо невеликими шматочками.
Гриби: у мене були відварені і заморожені опеньки тижневої давності, які я просто кинула в каструлю з баклажанами. Свіжі гриби відварити 5-7 хвилин, злити і промити.
Солимо, додаємо цукор за смаком (мариновані баклажани солити не треба). Можна додати мою улюблену "суміш перців".
Все змішуємо в каструлі і кип'ятимо хвилин 20.
За 5 хвилин до кінця варіння додаємо подрібнені часник, гострий перець, зелень і оцет.
Розкладаємо по банках.
Зберігаємо при кімнатній температурі абсолютно спокійно.