Популярные статьи

BMW 3-series Coupe (Бмв ) 2006-2009: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

С сентября 2006 года серийно выпускается БМВ 3-й серии купе (Е92). Невзирая на свое техническое родство с седаном и Touring, купе БМВ 3-й серии имеет

Длительный тест Range Rover Sport: часть вторая

Аш длительный тест Range Rover Sport Supercharged подошел к концу. Первая хорошая новость: машину не угнали! Вторая: несмотря на соблазн, за

Audi E-tron (Ауди ) 2010: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Audi E-tron, представленный на автосалоне в Детройте в январе 2010 года, совсем не то же самое, что E-tron, который выставлялся осенью на IAA 2009 во

Принципы ухода за АКБ зимой

В зимнее время года при морозной погоде аккумулятор автомобиля испытывает нагрузку намного больше, чем в летнее время. Автовладельцами замеченны

SEAT Toledo (Сиат Толедо) 1998-2004: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Эта модель расширяет присутствие компании SEAT в сегменте рынка престижных автомобилей. Toledo - первый автомобиль компании дизайн которого выполнен

В 2000 г. семейство японских Corolla лишь обновилось. Спрос на эти машины падал и классическая Corolla уже не устраивала японских покупателей. Как

Skoda Octavia (Шкода Октавия) 1996-1999: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Skoda Octavia - это современный переднеприводной автомобиль с поперечным расположением двигателя. На нём может стоять один из пяти моторов концерна

Chrysler PT Cruiser (Крайслер Пт крузер) 1999-2010: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Дебют серийной модели PT Cruiser состоялся в 1999 году в Детройте. Компании Chrysler удалось зацепить ностальгическую струну в душе каждого простого

Примеряем Audi A6 Allroad и A8 Hybrid к нашим дорогам

Компания сыграла на контрасте, представив одновременно две модели, совершенно противоположные по идеологии: сверхэкономичный лимузин-гибрид А8 и

Toyota Tundra Crew Max (Тойота Тундра Crew Max) 2006-2009: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Toyota Tundra (Тойота Тундра) проектировался как грузовик. Мощный двигатель, основательная рама и большая грузоподъемность... вот что отличает этот

Архив сайта
Облако тегов
Календарь

«Карусель» в новій концепції

Екскурсію по новому магазину провів генеральний директор «Каруселі» Максим Гацуц. «Карусель» розмістилася на площі 4 тис. Кв. м - це «компактний» формат рітейлера і найбільш оптимальний для того, щоб запропонувати покупцеві весь найнеобхідніший асортимент.

генеральний директор «Каруселі» Максим Гацуц

Топ-менеджер відразу звернув увагу на навігацію в торговому залі. Клієнт, заходячи в магазин, бачить відразу всю територію і все зони гіпермаркету. Цікава знахідка - червона доріжка для промоційної продукції. Правда, знаходиться вона не на підлозі, як прийнято, а на стелі. Зате з будь-якої точки магазину видно, звідки потрібно починати наповнення своєї купівельної корзини.

Зате з будь-якої точки магазину видно, звідки потрібно починати наповнення своєї купівельної корзини

Нова концепція «Каруселі» складається з трьох елементів - асортимент, ціноутворення і зручність для покупців.

За словами Максима Гацуца, при розробці нової концепції був переглянутий практично весь асортимент. Майже 20 тисяч позицій перевірили на цінність і актуальність, а також ввели нові групи, яких раніше не було в «Каруселі». У сучасній торгівлі спостерігається тренд на здорову і натуральну їжу. Слідуючи йому, в гіпермаркеті окремо виділили фермерську продукцію, тут вона представлена ​​як великими виробниками, так і локальними постачальниками.

«Карусель» переглянула ціноутворення, знизивши ціну на найпоширеніші купівельні товари. Одним з головних інструментів залучення клієнтів стануть агресивні промо-акції.

У порівнянні зі старою концепцією, промо стає більш персоналізованих. В першу чергу вона спрямована на постійних клієнтів, які беруть участь у програмі лояльності, а також тих, хто користуються мобільним додатком.

Особлива увага приділяється продукції власного виробництва. На кухні «Каруселі» готуються салати і другі страви - всього близько 200 SKU. Окремо працює пекарня та кондитерський цех. У чеку частка продукції власного виробництва досягає 10%. Уже влітку X5 Retail Group запустить фабрику-кухню, і якась частина продукції буде доставлятися звідти.

Карусель випікає власний хліб. У лінійці є багети, батони, дрібна випічка, національна кухня і багато іншого. Причому, при виробництві не використовується заморожене сировину - хліб печеться в подовой печі за традиційною рецептурою.

Величезним попитом користуються коржі з тандира. Вперше тандир спробували встановити в одному з гіпермаркетів в 2016 році, покупцям коржі сподобалися - тепер печі встановлюють у всіх нових «каруселі».

У кожному регіоні «Карусель» працює з місцевими, звичними покупцеві, постачальниками. Наприклад, в магазин в Сергієвому Посаді місцеві виробники поставляють близько 20% продукції, в тому числі молоко, м'ясо, хліб і багато категорій свіжих продуктів. Один з останніх трендів - підвищена увага до здорового способу життя - в новій «Каруселі» вперше з'явилися полки з продуктами для здорового харчування. Тут зібрана продукція, наприклад, зі зниженим вмістом жирів, без глютену (є навіть безглютенові макарони).

Свіжість і якість продукції - те, у чому останнім часом змагаються більшість рітейлерів. Відповідно, відділ овочів і фруктів - один з показників успішного магазину. У гіпермаркеті приймання товару проводиться в приміщеннях зі спеціальним температурним режимом. (Всього в новому гіпермаркеті створено 4 температурних контуру в товарних категоріях, які потребують спеціальних температурних режимів: м'ясо, риба, овочі-фрукти, власне виробництво). У новій «Каруселі» почали застосовувати фанкойлів, обладнання, яке контролює температуру повітря в приміщенні, що дозволяє довше зберігати якість і свіжість овочів і фруктів.

«Карусель» повністю переробила концепцію власної торгової марки, і, крім СТМ нижнього цінового сегмента, гіпермаркет почав випускати продукцію середнього цінового сегмента під брендом «Розумне рішення». Перші товари вже з'явилися на полицях мережі. «Ми прагнемо надати покупцеві додаткову цінність - за рахунок цікавої рецептури, нових смаків або зручної упаковки, на якій намагаємося описати всі основні характеристики продукту, щоб покупцеві було простіше вибирати», - розповів Максим Гацуц.

У новій концепції значно скоротилася частка нон-фуду. У гіпермаркеті представлені тільки категорії, які грають роль супутніх покупок. Тому в «Каруселі» не розвиватиметься продаж електроніки та інших великих нон-фуд товарів.

Про дизайн можна поговорити окремо. Розроблено новий логотип, в якому зроблено акцент на свіжості продукції. У самому торговому залі вдалося піти від яскравої і незграбної комунікації. Назви відділів винесені в основному на стіни, де їх добре видно. А навігація всередині відділу дозволяє швидко визначити місце розташування продукції. Шрифт покажчиків і написів був розроблений спеціально для «Каруселі». Одне із завдань, щоб інформація добре зчитувалася покупцем, але в магазині, при цьому, не було «інформаційного шуму», яким відрізнялася «Карусель» в старій концепції.

У відділах власного виробництва для комунікації з покупцями використовуються цифрові екрани. На них демонструється продукція, акційні товари, керують ними централізовано. Поки таких екранів трохи, але «Карусель» буде розвиватися в цьому напрямку.

Жінкам з колясками, літнім людям важко довгий час ходити по магазину, тому в гіпермаркеті встановили лавочки. До речі, їх вже «протестували» в інших магазинах, і покупцям ідея сподобалася, так що в недалекому майбутньому лавки з'являться і в інших «каруселі».

Вперше якісь елементи нової концепції вперше були випробувані в санкт-петербурзькому магазині на вул. Савушкина. На «нульовому проект» вирішили також поекспериментувати з площею магазину - в процесі експериментів торговий зал гіпермаркету скоротився з 7000 кв. м до 5200. На такому просторі покупцеві легше орієнтуватися. Високі полки і широкі проходи, необхідні для проїзду навантажувача, відходять у минуле. За рахунок оптимізації торгового залу з'явилася можливість встановити нове обладнання. В результаті - вийшов великий і світлий магазин з зручними комунікаціями.

У цьому році «Карусель» відкриє ще мінімум три гіпермаркету в новій концепції - один в Казані і два в Московській області. рітейлер планує протестувати магазин, виправити помилки і надалі прискорити розвиток. Однак уже в цьому році буде реконструйовано близько 10 гіпермаркетів. А до 2020 року велика частина мережі перейде на новий концепт.

Фото надані X5 Retail Group

Retail.ru