Популярные статьи

BMW 3-series Coupe (Бмв ) 2006-2009: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

С сентября 2006 года серийно выпускается БМВ 3-й серии купе (Е92). Невзирая на свое техническое родство с седаном и Touring, купе БМВ 3-й серии имеет

Длительный тест Range Rover Sport: часть вторая

Аш длительный тест Range Rover Sport Supercharged подошел к концу. Первая хорошая новость: машину не угнали! Вторая: несмотря на соблазн, за

Audi E-tron (Ауди ) 2010: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Audi E-tron, представленный на автосалоне в Детройте в январе 2010 года, совсем не то же самое, что E-tron, который выставлялся осенью на IAA 2009 во

Принципы ухода за АКБ зимой

В зимнее время года при морозной погоде аккумулятор автомобиля испытывает нагрузку намного больше, чем в летнее время. Автовладельцами замеченны

SEAT Toledo (Сиат Толедо) 1998-2004: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Эта модель расширяет присутствие компании SEAT в сегменте рынка престижных автомобилей. Toledo - первый автомобиль компании дизайн которого выполнен

В 2000 г. семейство японских Corolla лишь обновилось. Спрос на эти машины падал и классическая Corolla уже не устраивала японских покупателей. Как

Skoda Octavia (Шкода Октавия) 1996-1999: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Skoda Octavia - это современный переднеприводной автомобиль с поперечным расположением двигателя. На нём может стоять один из пяти моторов концерна

Chrysler PT Cruiser (Крайслер Пт крузер) 1999-2010: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Дебют серийной модели PT Cruiser состоялся в 1999 году в Детройте. Компании Chrysler удалось зацепить ностальгическую струну в душе каждого простого

Примеряем Audi A6 Allroad и A8 Hybrid к нашим дорогам

Компания сыграла на контрасте, представив одновременно две модели, совершенно противоположные по идеологии: сверхэкономичный лимузин-гибрид А8 и

Toyota Tundra Crew Max (Тойота Тундра Crew Max) 2006-2009: описание, характеристики, фото, обзоры и тесты

Toyota Tundra (Тойота Тундра) проектировался как грузовик. Мощный двигатель, основательная рама и большая грузоподъемность... вот что отличает этот

Архив сайта
Облако тегов
Календарь

Як приготувати домашнє вино з винограду

  1. Рецепт приготування домашнього вина з винограду
  2. Гідрозатвор або водяний затвор для зброджування домашнього вина з винограду

На Україні виноград росте практично повсюдно На Україні виноград росте практично повсюдно. Що тільки не роблять з з нього - варять компоти, роблять желе і десерти, сушать, маринують, солять ... і, звичайно ж, роблять відмінне домашнє червоне вино.

Про користь вина складають легенди. Апетит покращує, від мігрені допомагає, нормалізує тиск, підвищує імунітет і багато-багато іншого.

А вже до складу скількох страв входить! Маринади, соуси, фондю , Желе, глінтвейни, пунші ... список можна продовжувати і продовжувати. Казка одним словом!

А що нам заважає зробити кілька пляшок відмінного домашнього вина і насолоджуватися відмінним смаком "напою богів" довгими зимовими вечорами?

Рецепт приготування домашнього вина з винограду

Отже, щоб приготувати відмінне домашнє вино, нам перш за все знадобиться стиглий виноград солодких сортів, наприклад Ізабелла синя, Мускат гамбурзький, Лідія, Аліготе і т. Д.

Виноград слід впорядкувати, відокремити ягоди від гілочок, перебрати.

Чи варто мити виноград для приготування домашнього вина - в цьому питанні думки розходяться. Одні стверджують, що при митті винограду знищуються бактерії, необхідні для бродіння вина, поборники санітарії іншої думки. Якщо виноград сильно забруднений - краще все ж не спокушати долю і промити.

Підготовлений виноград розминаємо руками, попередньо одягнувши на них медичні рукавички. Плями на руках, які нічим не виводяться довгий час, і нігті з темною облямівкою, не комільфо, чи знаєте.

Виноградну масу пересипаємо у велику каструлю або емальоване відро, накриваємо марлею і ставимо в темне тепле місце для бродіння приблизно на три-чотири дні (два-три рази на день виноградну суміш перемішуємо сухий дерев'яною ложкою). Протягом цього терміну виноградна мезга спливає наверх, а сік залишається внизу. Мезгу віджимають, перекладаємо в окремий посуд, а сік проціджуємо через друшляк і акуратно переливаємо в 5-10 літровий бутель для вина.

Мезгу знову перекладаємо в каструлю або відро, заливаємо водою врівень (виноградну макуху повинен бути покритий водою, але не більше), процедуру зброджування повторюємо: як тільки мезга підніметься наверх, віджимаємо її, сік проціджуємо і доливаємо до попереднього. Сулія повинен бути заповнений соком на 2/3, 1/3 обов'язково залишаємо незаповненою, щоб провину було де «грати». Макуха безсоромно викидаємо.

Отже, у нас на виході повинен вийти чистий виноградний сік, кількість якого треба обов'язково виміряти. На кожен літр виноградного соку додаємо 200-400 гр. цукру (в залежності який смак вина хочемо отримати на виході), ретельно перемішуємо і ставимо на зброджування.

Гідрозатвор або водяний затвор для зброджування домашнього вина з винограду

Для зброджування виноградного вина на бутель встановлюємо водяний затвор. Що це таке, думаю, знає кожен. Купити його можна в будь-якому побутовому магазині або зробити самим. Для цього один кінець тонкої газовідвідної трубки довжиною 35-45 см (можна з-під крапельниці) герметично вмонтіруем за допомогою пластиліну (воску, тесту і т. Д.) В кришку балона, а інший кінець трубки погрозами в посудину з водою. Через час в посудині почнуть з'являтися перші ознаки бродіння вина - бульбашки.

Але є ще один «веселий спосіб» зброджування вина без спеціальних пристосувань - надіти на шийку винної пляшки Але є ще один «веселий спосіб» зброджування вина без спеціальних пристосувань - надіти на шийку винної пляшки ... звичайну медичну рукавичку і закріпити гумкою або скотчем. Якщо в сім'ї є діти - запропонуйте їм подивитися фокус «Ожила рука». При всій веселості, відмінний спосіб зробити вино без особливого клопоту - не треба стежити за чистотою і кількістю води в посудині. Тільки не забудьте тоненькою голкою зробити в рукавичці пару маленьких дірочок.

Як тільки вино перебродить - зазвичай цей процес займає близько місяця (ознаки такі: у першому випадку - бульбашки в посудині з водою перестануть виділятися, у другому випадку опале рукавичка - красномовний знак), його треба злити з осаду за допомогою тонкої трубочки, наприклад з- під крапельниці.

Пробуємо вино на смак. Якщо цукру недостатньо, додаємо.

Зберігання домашнього вина з винограду

Закриваємо бутель і залишаємо вино в прохолодному місці на місяць-півтора. За цей час вино повинно осветлиться і стати прозорим.

Зливаємо вино з осаду, розливаємо по красивих пляшках, зберігаємо в прохолодному місці. Домашнє вино з винограду буде готове до вживання через місяць.

Автор - Лана Середюк

А що нам заважає зробити кілька пляшок відмінного домашнього вина і насолоджуватися відмінним смаком "напою богів" довгими зимовими вечорами?