- Потужність сушарки для овочів і фруктів
- Нагрівальний елемент сушки для овочів і фруктів
- Циркуляція повітря в сушарці для овочів і фруктів
- Кількість листів в сушці для овочів і фруктів
- Продукти для сушки
- Управління сушарки для овочів і фруктів
- температура сушіння
- Додаткові функції сушки для овочів і фруктів
- Поради щодо використання сушарки для овочів і фруктів
Сушарка (або сушка) для овочів і фруктів
- це корисний кухонний прилад, який призначений для сушки продуктів рослинного походження шляхом їх зневоднення. З його допомогою можна підготувати овочі і фрукти до тривалого зберігання, яке дозволить зберегти всі корисні речовини і заощадити безліч часу і сил. Ми знаємо, наскільки сухофрукти корисні для організму, вони висококалорійні і містять дуже багато вуглеводів. Сушарка особливо потрібна під час осінніх заготовок, вона допомагає зберігати у фруктах і овочах все корисне, і вибрати її не складає труднощів, досить бути в курсі деяких параметрів, про які ми вам розповімо.
Головний блок побутової сушарки - ТЕН (тепроелектронагреватель), двигун, термостат, вентилятор, піддон, кришка і деякі додаткові елементи, які залежать від моделі приладу.
ТЕН - це головний елемент приладу, який утворює гаряче повітря, який впливає на продукти і висушує їх. Кількість ТЕНів може бути один, якщо вентилятор або два, якщо немає його. Розташовуватися електронагрівач може зверху чи знизу.
Двигун. Теж один з найважливіших елементів сушарки, від якого працює ТЕН, вентилятор і інші деталі.
Термостат. З його допомогою регулюється і підтримується температура в сушарці. Достатній показник для будь-якого продукту - приблизно 35-70 градусів, іноді для зручності замість градусів вказуються температурні рівні.
Піддони - частина приладу, яка встановлюється зверху і являє собою пластмасові тарілки, на дні яких є безліч отворів, що дозволяють гарячому повітрю проходити до кришки наверх. Кількість лотків в приладі може бути і п'ять, і п'ятнадцять, вони все одно закріплюються досить міцно один до одного.
Кришка (в основному з пластика). Нею закривають верхній піддон. Для виходу пара в ній є отвір в центрі.
Додаткові елементи залежать від моделі приладу, але їх завжди не так і багато, найбільш поширений - це таймер. Все-таки сушарка не такий багатофункціональний прилад, як комбайн або мультиварка.
Тепер поговоримо докладніше про основні параметри, що впливають на вибір сушки для овочів і фруктів.
Інфрачервона сушка.
Принцип роботи такого приладу в тому, що ІЧ-промені проникають в сировину на 6-12 мм і впливають на його молекулярну структуру. В результаті всі основні властивості продукту (колір, смак, корисні речовини) зберігаються. Завдяки таким принципом робота вода швидко випаровується при відносно невисокій температурі (40-60 градусів). В результаті подібної обробки продукт нічим не буде відрізнятися від свіжого.
конвективная сушка більш поширена через простого принципу роботи і не такою високою вартості, як у інфрачервоної. Прилад отримав таку назву через конвективного розподілу повітря. Головними елементами цих сушарок є нагрівальний елемент і вентилятор, який дозволяє теплому повітрю підніматися вгору через решітки і забирати вологу з продуктів, обдуваючи їх. Існують спрощені моделі без вентилятора, в яких застосовується природна конвекція, а нагріте повітря завжди піднімається вгору. Незважаючи на те, що вони працюють беззвучно, процес сушіння триває значно довше. Якщо з вентилятором процес займає в середньому одну добу, то без нього висушування може розтягнутися на кілька днів, кількість яких залежить від вологості продукту.
На відміну від інфрачервоного висушування, основні властивості овочів і фруктів незначно змінюються, на поверхні продуктів може утворитися невелика плівка. Однак це не робить їх менш придатними для вживання.
Потужність сушарки для овочів і фруктів
Це один з основних параметрів, що впливають на вибір приладу. Чим більше потужність, тим вище витрати електроенергії, але в той же час і сушка здійснюється швидше. Потужність сушки менше 350 Вт підійде для тих, хто рідко робить заготовки або якщо вони розраховані на невелику сім'ю, для сушарок 350-450 Вт - середня потужність, яка задовольнить запити сім'ї з декількох чоловік. А якщо у вашому будинку проживає відразу кілька сімей, або ви любите заготовлювати на зиму багато продуктів, то зверніть увагу на потужні сушки від 450 Вт .
Нагрівальний елемент сушки для овочів і фруктів
Тут мається на увазі його місце розташування:
Циркуляція повітря в сушарці для овочів і фруктів
Примусова циркуляція в сушці досягається використанням вентилятора, тому процес сушіння здійснюється швидше. Таким чином зберігаються всі корисні властивості продуктів і повинні ставитися перешкоди розвиток бактерій і мікроорганізмів при подальшому зберіганні.
Природний спосіб циркуляції використовується в приладах без вентилятора, продукти сушаться набагато повільніше. Так працюють більш прості моделі.
Кількість листів в сушці для овочів і фруктів
Один з основних параметрів, що визначає місткість приладу. Вибір залежить від того, які продукти і в якому обсязі будуть сушитися, тобто чим більше овочів і фруктів потрібно засушити, тим більше буде потрібно піддонів. Середнє їх кількість - від трьох до п'яти.
Максимальне завантаження продукту
Цей параметр, як і кількість листів, визначає кількість продуктів, які можна висушити за раз.
Відзначимо, що один піддон розрахований приблизно на 1 кг сировини.
Продукти для сушки
Сушка - це досить функціональний прилад, який придатний для висушування овочів , грибів , горіхів , ягід , зелені , хліба , Лікарських трав і в'ялення м'яса . Так що вона впорається не тільки з класичним набором продуктів, в ній навіть можна засушувати квіти для декоративних композицій, трави і злаки.
Управління сушарки для овочів і фруктів
Як і в будь-якому побутовому приладі, управління буває електронним або механічним. Найчастіше поширене друге з них, хоча сушарки з електронікою вже не рідкість. За допомогою механічного управління можна налаштовувати час і температуру, які будуть необхідні для сушки тих чи інших продуктів.
Електронне урядування в сушарках - використовується в більш просунутих пристроях, де можна програмувати режим для роботи сушарки, воно більш інформативно. Точність регулювань і наявності дисплея роблять його більш вигідним, проте механічне відрізняється нехитрістю і простотою, де фактично тільки одна кнопка включення.
Термостат сушарки для овочів - вбудований регулятор температурного рівня, який може бути присутнім при будь-якому типі управління. Може бути регульованим і нерегульованим.
Регульований термостат в сушках для овочів і фруктів дозволяє встановити точні значення температури.
Нерегульований термостат замість точних показників дозволяє лише включити певний температурний рівень, наприклад, високий або низький.
Термостат вже за замовчуванням є в кожної сушінні, різниця тільки в його типі. Завдяки термостата ви не пересушити сировину, оскільки зможете встановлювати температуру сушки в залежності від виду продукту.
температура сушіння
Нижче представлені температурні діапазони, при яких висушуються продукти.
Для різного виду сировини слід дотримуватися певний температурний режим:
- яблука - 55-70 градусів (час сушки складає від 6 до 8 годин);
- зелень і лікарські трави - від 30 до 40 градусів (час сушки приблизно 3-7 ч);
- вишні, абрикоси, сливи - 55-70 градусів (10-18 год);
- гриби - 45-55 градусів (2-6 годин);
- м'ясо і риба - до 60 градусів Цельсія.
Варто зазначити, що у різних приладів неоднакові діапазони температур. Середнє значення для більшості сушарок - інтервал 35-70 градусів.
Додаткові функції сушки для овочів і фруктів
Регулятор потоку повітря в сушаркахдозволяє вручну встановлювати швидкість, з якою буде циркулювати повітря по камерах приладу. Ви зможете налаштовувати сушилку для приготування продуктів різного виду і ваги на свій розсуд. У будь-якому пристрої таймер потрібен для того, щоб з його допомогою встановити час включення і відключення. Плюс його в тому, що можна зупинити процес сушіння через заданий проміжок часу. Автовідключення - це параметр, який відповідає за безпеку при експлуатації приладу. У разі перегріву сушка зупинить свою роботу, це так звана теплова захист, яка продовжує термін служби ТЕНів.
Крім деяких нюансів з придбання сушарки слід ще знати про те, як правильно її використовувати.
- забороняється поливати продукти олією перед сушінням, інакше вони можуть растрескаться;
- одночасно краще сушити фрукти і овочі одного виду, так як час і температура для різного типу продуктів може відрізнятися. Крім того, в цьому випадку не будуть змішуватися запахи;
- сушити на початковому етапі краще при високій температурі, а досушувати на нижчій;
- після висушування продукти зберігати в сухому і прохолодному місці, для цього підходять бляшані або скляні ємності з кришкою;
- що стосується зелених овочів, то для сушіння найкраще підходять базилік, кріп, естрагон, листя петрушки і селери.
- цифрове або світлодіодне відображення процесу сушіння. В основному вона характерна для електронного управління, коли на дисплеї показується час і / або поточна температура. У механічних сушарок натомість загоряється лампочка-індикатор включення.
Поради щодо використання сушарки для овочів і фруктів
Рейтинг статті:
рейтинг: 4 голосів: 51